પુતુઓ ફુ ચા

પુતુઓ ફુ ચા (普陀佛茶, Pǔtuó fúchá — “પુતુ પર્વત પરથી બુદ્ધિષ્ટ ચા”) — ચીનના ચાર મહાન બૌદ્ધ પર્વતોમાંના એક, પુતુશાન ટાપુ (普陀山, Pǔtuó Shān) પરથી એક પ્રાચીન લીલી ચા છે, જે ગુઆનયિન બોધિસત્ત્વ (观音菩萨, Guānyīn Púsà, સંસ્કૃત: અવલોકિતેશ્વર) નું નિવાસસ્થાન છે. તે “પુતુશાન મેઘ ચા” (普陀山云雾茶, “યુનવુચા”) અને “ફિનિક્સ ચા” (凤尾茶, fèngwěi chá — “ફિનિક્સ પૂંછ”) ના કાવ્યાત્મક નામોથી પણ ઓળખાય છે. તેના આકારનું વર્ણન એક જાદુઈ સૂત્ર દ્વારા થાય છે: “સર્પિલ જેવું, પણ સર્પિલ નહીં; ભમર જેવું, પણ ભમર નહીં” (似螺非螺，似眉非眉) — ચાન સૌંદર્યશાસ્ત્રમાં ખૂબ જ કીમતી એવી સંપૂર્ણતાની અસ્પષ્ટતાનો સંકેત. 1915 માં ચાએ પનામા-પેસિફિક આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રદર્શનમાં રજત ચંદ્રક મેળવ્યો, અને 2020 માં — ચીન-યુરોપ પરસ્પર માન્ય ભૌગોલિક સંકેતોની યાદીમાં સ્થાન પામ્યું.

1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:

• પ્રકાર: લીલી ચા (બિન-આથિત). ટેકનોલોજી પ્રમાણે — અર્ધ-તળણ-અર્ધ-ગરમ સૂકવણ (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng). કેટલાક આકારોમાં ઉત્પન્ન થાય છે: સર્પિલ (螺形), “ભમર-આકાર” (眉形) અને “દેડકાં જેવો” (蝌蚪状, kēdǒu zhuàng).

• શ્રેણી: રાષ્ટ્રીય ભૌગોલિક સંકેત ઉત્પાદન (国家地理标志产品, 2025). “ચીની સંસ્કૃતિની ચા” (中华文化名茶, 1998). ઝેજિયાંગની પ્રખ્યાત ચા (浙江省名茶, 1984). 1915 ના પનામા-પેસિફિક પ્રદર્શનનો રજત ચંદ્રક. 2020 માં — ચીન-યુરોપ પરસ્પર માન્ય ભૌગોલિક સંકેતોની યાદીમાં સમાવેશ (中欧地理标志保护名录).

• ઉત્પત્તિ: ચીન, ઝેજિયાંગ પ્રાંત (浙江, Zhèjiāng), ઝોઉશાન શહેર (舟山市, Zhōushān Shì), ઝોઉશાન દ્વીપસમૂહ (舟山群岛). ભૌગોલિક સંકેત ઝોન ડિંગહાઈ (定海区) અને પુતુઓ (普陀区) જિલ્લાઓ તથા ડાઈશાન કાઉન્ટી (岱山县) ના 28 નગરો અને માર્ગોને આવરી લે છે. ટેરુઆરનો કેન્દ્ર — ફોડિંગશાન પર્વત (佛顶山, Fódǐng Shān — “બુદ્ધનું શિખર”) પુતુશાન ટાપુ પર, ઊંચાઈ 286.3 મીટર — પવિત્ર ટાપુનું સૌથી ઊંચું બિંદુ.

• ભૌગોલિક અક્ષાંશ-રેખાંશ: લગભગ 30°00′ ઉત્તર અક્ષાંશ, 122°23′ પૂર્વ રેખાંશ.

2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:

• ઇતિહાસ: પુતુઓ ફુ ચાનો ઇતિહાસ તાંગ રાજવંશ (618–907) સુધી વિસ્તરે છે, જ્યારે પુતુશાનના બૌદ્ધ સાધુઓએ સૌપ્રથમ બુદ્ધને અર્પણ કરવા અને યાત્રિકોને પીરસવા માટે ચાની ઝાડીઓ રોપી. પુતુશાન — “ગુઆનયિન બોધિસત્ત્વનો દક્ષિણ સમુદ્ર” (南海观音) — દર વર્ષે લાખો શ્રદ્ધાળુઓની મુલાકાત લે છે, અને આ પર્વતની ચાનો વિશેષ આધ્યાત્મિક દરજ્જો છે. સાધુઓએ ફોડિંગશાનની ટોચ પર, વાદળના ધુમ્મસમાં ચા ઉગાડી અને તેને “観音灵芽” (Guānyīn Língyá — “ગુઆનયિનની ચમત્કારિક કળીઓ”) કહેતા.

  ક્વિંગ રાજવંશના ગુઆંગ્ઝુ સમયગાળા દરમિયાન (光绪, 1875–1908), પુતુશાનની ચાને શ્રદ્ધાંજલિ ચા (贡茶) ની સૂચિમાં સામેલ કરવામાં આવી. 1915 માં — પનામા પ્રદર્શનમાં રજત ચંદ્રક. 1984 માં — “ઝેજિયાંગની પ્રખ્યાત ચા”. 1998 માં — “ચીની સંસ્કૃતિની ચા” (中华文化名茶) નું સન્માનિત પદવી — એક શીર્ષક જે માત્ર સ્વાદ જ નહીં, પરંતુ સાંસ્કૃતિક અને આધ્યાત્મિક ગુણો પણ દર્શાવે છે. 2020 માં — ભૌગોલિક સંકેતો પર ચીન-યુરોપિયન કરાર હેઠળ સુરક્ષા.

• નામ:

  • “પુતુઓ” (普陀) — “પુતુશાન” (普陀山) નું ટૂંકું રૂપ, પવિત્ર બૌદ્ધ પર્વત. આ નામ સંસ્કૃત “પોતલક” (पोतलक) પરથી ઉતરી આવ્યું છે — અવલોકિતેશ્વર (ગુઆનયિન) નું પૌરાણિક નિવાસ.
  • “ફુ” (佛) — “બુદ્ધ”: બૌદ્ધ મૂળ તરફ ઇશારો કરે છે.
  • “ચા” (茶) — “ચા”.
  • વૈકલ્પિક નામ “凤尾茶” (“ફિનિક્ષ-પૂંછ ચા”) — ખૂલી ગયેલા પાંદડાનો આકાર દર્શાવે છે.

• સાંસ્કૃતિક મહત્વ: પુતુઓ ફુ ચા — એક એવી ચા જે ચીનના ચાર મહાન બૌદ્ધ પર્વતોમાંના એક અને કરુણાના બોધિસત્ત્વ ગુઆનયિન સાથે અવિચ્છેદ્ય રીતે જોડાયેલી છે. પુતુશાન — પૂર્વ એશિયાનું સૌથી મોટું યાત્રાધામ છે, અને આ ટાપુની ચા “પવિત્ર પીણા” ની પ્રભા ધરાવે છે, જે મઠોમાં યાત્રિકોને આપવામાં આવે છે. “中华文化名茶” (1998) નું દરજ્જો એ વાત પર ભાર મૂકે છે કે આ ચાનું મૂલ્ય માત્ર ઓર્ગેનોલેપ્ટિક્સમાં જ નથી, પરંતુ તેના આધ્યાત્મિક વારસામાં પણ છે.

3. વનસ્પતિશાસ્ત્રીય વર્ણન અને કાચો માલ:

• જાત / કલ્ટિવાર: પુતુશાન દાયેઝોંગ (普陀山大叶种, Pǔtuóshān Dàyè Zhǒng) — Camellia sinensis ની સ્થાનિય મૂળની મોટા પાંદડાવાળી જાત, જે ટાપુના દરિયાઈ વાતાવરણમાં અનુકૂળ થયેલી છે. ઝાડીઓ ધીમી ગતિએ વધે છે (મહાસાગરિય આબોહવામાં ધીમી વૃદ્ધિ), પાંદડા મોટા, કળીઓ મજબૂત, પોષક તત્વોનું પ્રમાણ — વધારે. અનોખી ખાસિયત: ચાની ઝાડીઓને ખાતર આપવામાં આવતું નથી — માત્ર કુદરતી ઘાસનું આચ્છાદન (仅以杂草为天然肥料). ઘણી ઝાડીઓ — સો વર્ષોથી વધુ જૂની (树龄多超百年), ઊંડા મૂળિયા ખડકમાં ઘૂસીને ટાપુના ખનિજો શોષી લે છે.

• તોડણી: ચોક્કસ સમય નિર્ધારિત: ક્વિંગમિંગ તહેવારના 3–5 દિવસ પછી (清明后3-5天). ધોરણ — એક પ્રારંભિક ખુલાવાની સ્થિતિમાં એક કળી સાથે એક પાંદડું અથવા એક કળી સાથે બે નાના પાંદડા. જરૂરિયાતો: એકરૂપતા, શુદ્ધતા, કોમળતા (匀、整、净、嫩).

• ગ્રેડ:

  • વિશેષ ગ્રેડ 1 (特级一等): “સર્પિલ જેવું, ભમર જેવું” (似螺似眉). પુષ્કળ રુંવાટી, એકરસ લીલો. સુગંધ — શુદ્ધ, ટકાઉ. સ્વાદ — તાજો, કોમળ.
  • વિશેષ ગ્રેડ 2 (特级二等): ગાઢ રીતે વીંટળાયેલું, રૂંધા સાથે. શુદ્ધ ઊંચી સુગંધ. તાજો સ્વાદ.
  • પહેલો ગ્રેડ (一级): વીંટળાયેલો આકાર, રૂંધા સાથે. ઊંચી ટકાઉ સુગંધ. સાધારણ તાજો.
  • બીજો ગ્રેડ (二级): વીંટળાયેલો આકાર, હલકી રૂંધાઈ. ઊંચી સુગંધ. નરમ સ્વાદ.

4. ટેરુઆર અને ઉત્પાદનની ખાસિયતો:

• ટાપુનું દરિયાઈ ટેરુઆર: પુતુશાન — પૂર્વ ચીન સમુદ્રમાં આવેલો ઝોઉશાન દ્વીપસમૂહનો એક ટાપુ. ચીનની પ્રખ્યાત લીલી ચાઓમાં આ એકમાત્ર ટાપુ ટેરુઆર છે. દરિયાઈ ધુમ્મસ, ખારી હવા, હળવી શિયાળો અને ઠંડો ઉનાળો એવું સૂક્ષ્મ વાતાવરણ બનાવે છે જે મુખ્ય ભૂમિ પર ક્યાંય જોવા મળતું નથી.

• આબોહવા: ઉત્તર-ઉપોષ્ણકટિબંધીય મહાસાગરિય (北亚热带海洋性气候). શિયાળો — ગરમ, ઉનાળો — ઠંડો, ભેજ — આખું વર્ષ. સરેરાશ વાર્ષિક તાપમાન — 16°C. વાર્ષિક વરસાદ — 1200 મીમીથી વધુ. ફોડિંગશાનનું શિખર (286.3 મીટર) — સતત વાદળ અને ધુમ્મસમાં ઢંકાયેલું, પુષ્કળ ઝાકળ (露珠丰沛).

• માટી: થોડી એસિડિક લાલ માટી (微酸性红壤), ખનિજોથી સમૃદ્ધ. ચાની ઝાડીઓ સૂર્યના અભિમુખ ઢોળાવો અને પવનથી સુરક્ષિત ખીણોમાં સ્થિત છે.

• અનોખાપણું: દરિયાઈ ધુમ્મસ (海雾, hǎiwù) — મુખ્ય પરિબળ. પર્વતીય ધુમ્મસથી વિપરીત, દરિયાઈ ધુમ્મસ ખારા સૂક્ષ્મ કણો અને સમુદ્રના ખનિજો લઈને આવે છે, જે અનોખો “ઓર્કિડ સુગંધ સાથે ખડકી સૂર” (岩韵兰香, yányùn lánxiāng) રચે છે — એક સ્વાદ વિશેષતા જે મુખ્ય ભૂમિની લીલી ચાઓમાં જોવા મળતી નથી.

5. ઉત્પાદન તકનીક:

પુતુઓ ફુ ચા અર્ધ-તળણ-અર્ધ-ગરમ સૂકવણ ટેકનોલોજી (半炒半烘) દ્વારા “搓团” (સર્પિલમાં વીંટવાનો) મુખ્ય તબક્કા સાથે બનાવવામાં આવે છે.

• તોડણી (采摘 — cǎizhāi): હાથથી, ક્વિંગમિંગ પછી 3–5 દિવસ.

• બિછાવવું (摊放 — tānfàng): થોડા સમય માટે સૂકાવા માટે બિછાવવું.

• ફિક્સેશન (杀青 — shāqīng): કઢાઈમાં તળવું. દરેક જથ્થા વચ્ચે કારીગર કઢાઈ ધુએ છે (每锅需洗刷一次) — એક અનોખી પદ્ધતિ, જે સંપૂર્ણ શુદ્ધતા સુનિશ્ચિત કરે છે અને જથ્થાઓ વચ્ચે સુગંધના સંક્રમણને અટકાવે છે.

• વીંટવું (揉捻 — róuniǎn): પ્રારંભિક બંધારણનું નિર્માણ.

• સર્પિલમાં વીંટવું (搓团 — cuōtuán): મુખ્ય તબક્કો, જે લાક્ષણિક “સર્પિલ-ભમર” આકાર — “似螺非螺，似眉非眉” — બનાવે છે. કારીગર કળીઓને ચુસ્ત સર્પિલમાં વીંટીને, તે જ સમયે તેમને વળાંકવાળો “ભમર” આકાર આપે છે.

• રૂંધા ઉભરવી (提毫 — tíháo): સપાટી પર ચળકતી રૂંધાઈ “ખેંચી” લાવવાની એક ખાસ પદ્ધતિ.

• ગરમ સૂકવણ (烘干 — hōnggān): સાધારણ તાપમાને અંતિમ સૂકવણ.

6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:

• સૂકા પાંદડાનો દેખાવ: “સર્પિલ જેવું, પણ સર્પિલ નહીં; ભમર જેવું, પણ ભમર નહીં” (似螺非螺，似眉非眉) — એક અનોખું સૂત્ર. પુષ્કળ રૂંધા સાથેની કળીઓ (茸毫披露), એકરૂપ, કોમળ લીલા (匀净嫩绿). ત્રણ આકારો: સર્પિલ (螺形), ભમર જેવો (眉形), “દેડકાં જેવો” (蝌蚪状).

• સૂકા પાંદડાની સુગંધ: શુદ્ધ, ઊંચી (清香). ઓર્કિડની સુગંધ (兰花香). ચેસ્ટનટનો ઉપસૂર (栗香).

• ઝરણાની સુગંધ: ટકાઉ, ભવ્ય, ઓર્કિડ-ચેસ્ટનટ પ્રોફાઈલ સાથે. “岩韵兰香” — “ઓર્કિડ સુગંધ સાથે ખડકી સૂર” — ટાપુ ટેરુઆરની એક અનોખી લાક્ષણિકતા.

• સ્વાદ: તાજો અને રસદાર (鲜爽, xiānshuǎng), નરમ-મીઠો (甘醇, gānchún), લાંબી અને “મખમલી” વળતી મીઠાશ સાથે (回甘绵长, huígān miáncháng). ચાખવાનું સૂત્ર: “પહેલો કપ — તાજગી; બીજો — સુગંધિત ગોળાઈ; ત્રીજો — લાંબી મીઠાશ” (初品感受鲜爽，再品体会香韵圆融，三品回味甘长).

• ઝરણાનો રંગ: કોમળ લીલો, તેજસ્વી અને પારદર્શક (嫩绿明亮).

• ચાનો છૂટો ભાગ: કોમળ, એકરૂપ કળીઓ, “કૂંપળો” માં એકત્ર (幼嫩成朵).

7. રાસાયણિક સંરચના:

ટાપુનું દરિયાઈ ટેરુઆર, સો વર્ષ જૂની ઝાડીઓ અને “શૂન્ય” ખાતર એક વિશિષ્ટ પ્રોફાઈલ રચે છે:

• પોલીફેનોલ (કેટેચિન): નોંધપાત્ર પ્રમાણ — એન્ટીઓક્સિડન્ટ ક્ષમતા પૂરી પાડે છે.
• એમિનો એસિડ (સહિત L-થિએનાઇન): વધેલું પ્રમાણ — મહાસાગરિય આબોહવામાં ધીમી વૃદ્ધિ અને દરિયાઈ ધુમ્મસની પુષ્કળતાનું પરિણામ.
• ખનિજો: અનોખી “દરિયાઈ” ખનિજ પ્રોફાઈલ — ખડકો અને દરિયાઈ સ્પ્રેમાંથી પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને સૂક્ષ્મ તત્વોનું સમૃદ્ધીકરણ.
• આલ્કેલોઈડ્સ: કેફીન — મધ્યમ પ્રમાણ.
• વિટામિન્સ: વિટામિન C, કેરોટીનોઈડ્સ.

8. લાભદાયી ગુણધર્મો:

• ઠંડક આપતી અસર (清热消暑): તરસ છિપાવે છે.

• દૃષ્ટિ સહાય (明目): કેરોટીનોઈડ્સ અને વિટામિન C.

• એન્ટીઓક્સિડન્ટ અસર: કેટેચિન.

• ટોનિક અસર: કેફીન અને L-થિએનાઇન.

• હૃદય-રક્તવાહિની તંત્રનો સહારો (降血压): પોલીફેનોલ.

• મહત્વપૂર્ણ: આપેલા ગુણધર્મો જાહેરમાં ઉપલબ્ધ માહિતી પર આધારિત છે અને તબીબી ભલામણો નથી.

9. ઉકાળવાની રીત:

• પાણીનું તાપમાન: 80–85°C.

• ચાનો જથ્થો: 250 મીલી પાણીમાં 5 ગ્રામ (1:50 પ્રમાણ).

• વાસણ: પારદર્શક કાચનો ગ્લાસ — “સર્પિલ-ભમરો” ખૂલતા જોવા અને શુદ્ધ લીલા ઝરણાનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે.

• પ્રક્રિયા:

  1. ગ્લાસને ગરમ કરો, પાણી ઢોળી દો.
  2. પાણી 1/4 ભાગ સુધી રેડો.
  3. ચા નાખો, ગ્લાસને ઘડિયાળના કાંટાની દિશામાં હલાવો — ચાને “જાગૃત” કરો (醒茶).
  4. “પરિભ્રમણ” ધારાથી (回旋注水法, huíxuán zhùshuǐ fǎ) પાણી 2/3 ભાગ સુધી ભરો.
  5. 2 મિનિટ માટે રહેવા દો.
  6. જ્યારે ગ્લાસમાં 1/3 રહે ત્યારે પીવો. ફરીથી પાણી ભરો. ચા 3–4 ઉકાળ સહન કરે છે.

• નોંધ: પહેલા ઉકાળને ધોવા તરીકે વાપરવાની ભલામણ છે (头遍茶作洗茶弃用). તાજી ખરીદેલી ચા — પીવા પહેલાં 2 અઠવાડિયા રાખો. ચાખવાના ત્રણ તબક્કા: તાજગી (鲜爽) → સુગંધિત ગોળાઈ (香韵圆融) → લાંબી મીઠાશ (回味甘长).

10. સંગ્રહ:

• સીલબંધ પાત્રમાં, અંધારી અને ઠંડી જગ્યાએ રાખો.
• શ્રેષ્ઠ — 0–5°C તાપમાને રેફ્રિજરેટર.
• સંગ્રહ સમય — 12 મહિના સુધી.
• ખોલ્યા પછી — 1–2 મહિનામાં ઉપયોગ કરી લો.

11. કિંમત અને નકલ:

પુતુઓ ફુ ચા — મર્યાદિત ઉત્પાદન વોલ્યુમ ધરાવતી ચા: કેન્દ્ર — પુતુશાન ટાપુ પરનું ફોડિંગશાન શિખર. ચાર ગ્રેડ (特级一等, 特级二等, 一级, 二级).

• નકલ ટાળવા:

  • વિશ્વાસપાત્ર વેચાણકર્તાઓ પાસેથી ખરીદો જે ઝોઉશાન શહેરના ભૌગોલિક સંકેત ચિહ્ન સાથે હોય.
  • આકારનું મૂલ્યાંકન કરો: “似螺非螺，似眉非眉” — અનોખો “સર્પિલ-ભમર” આકાર. સામાન્ય સર્પિલ અથવા સીધી કળીઓ — બીજી ચા.
  • સુગંધનું મૂલ્યાંકન કરો: “岩韵兰香” — “ઓર્કિડ સાથે ખડકી સૂર” — ટાપુ ટેરુઆરનું ચિહ્ન. “દરિયાઈ” ખનિજતાનો અભાવ — શંકાસ્પદ.
  • ઉત્પત્તિ પર ધ્યાન આપો: સાચી પુતુઓ ફુ ચા — માત્ર ઝોઉશાન દ્વીપસમૂહમાંથી.
  • કિંમત પર ધ્યાન આપો: શંકાસ્પદ રીતે ઓછી — નકલીની નિશાની.

12. રસપ્રદ તથ્યો:

• પુતુશાન — ચીનના ચાર મહાન બૌદ્ધ પર્વતોમાંનો એક, કરુણાના બોધિસત્ત્વ ગુઆનયિન (અવલોકિતેશ્વર) નું નિવાસ — મહાયાન બૌદ્ધ ધર્મમાં સૌથી વધુ પૂજનીય દેવતાઓમાંના એક. આ પર્વતની ચા “ગુઆનયિનનો આશીર્વાદ” લઈને આવે છે — લાખો યાત્રિકો માટે આ કોઈ રૂપક નથી, પરંતુ શાબ્દિક શ્રદ્ધા છે.

• પુતુઓ ફુ ચા — ચીનની એકમાત્ર “ટાપુ” પ્રખ્યાત લીલી ચા છે. બીજી બધી મહાન લીલી ચાઓ — મુખ્ય ભૂમિની, પર્વતીય છે. પુતુશાન — પૂર્વ ચીન સમુદ્રમાં આવેલો ટાપુ, અને તેની ચા દરિયાઈ ધુમ્મસ અને ખારી હવાના પ્રભાવ હેઠળ રચાય છે, જે અનોખી “岩韵兰香” બનાવે છે — જે બીજે ક્યાંય જોવા મળતી નથી.

• પુતુશાન પર સો વર્ષ જૂની ચાની ઝાડીઓને — ખાતર આપવામાં આવતું નથી (仅以杂草为天然肥料): એકમાત્ર “ખાતર” કુદરતી ઘાસનું આચ્છાદન છે. આ ચાને ઔપચારિક પ્રમાણપત્ર વિના વાસ્તવિક રીતે જૈવિક બનાવે છે.

• 1915 ના પનામા પ્રદર્શનનો રજત ચંદ્રક — હુઈમિંગચાના સુવર્ણ ચંદ્રક અને અન્ય મહાન ચાઓ સાથે એક હરોળમાં. પુતુઓ ફુ ચા — એવી થોડી ચાઓમાંની એક, જેને પનામા પ્રદર્શન (1915) અને ચીન-યુરોપિયન કરાર (2020) બંનેમાં સન્માનિત કરવામાં આવી — એક સદીથી વિભાજિત બે મહત્વની આંતરરાષ્ટ્રીય માન્યતાઓ.

• સૂત્ર “似螺非螺，似眉非眉” — “સર્પિલ જેવું, પણ સર્પિલ નહીં; ભમર જેવું, પણ ભમર નહીં” — એ ચાના આકારનું એક સૌથી રહસ્યમય વર્ણન છે: ચાન સૌંદર્યશાસ્ત્રની ભાવનામાં “ન આ, ન તે — અને આ, અને તે”.

13. અન્ય “બૌદ્ધ” અને ટાપુ લીલી ચાઓ સાથે સરખામણી:

• જિઉહુઆ ફુ ચા (九华佛茶): જિઉહુઆશાન પર્વત પરથી, દિક્ઝાંગ બોધિસત્ત્વનું નિવાસ. બંને — “બૌદ્ધ”, બંને — મહાન પર્વતો પરથી. જિઉહુઆ — મુખ્ય ભૂમિ, પર્વતીય, ઓર્કિડ-ચેસ્ટનટ પ્રોફાઈલ સાથે; પુતુઓ — ટાપુ, દરિયાઈ, “岩韵兰香” (ઓર્કિડ સાથે ખડકી સૂર) સાથે.

• જિંગ શાન ચા (径山茶): જિંગશાન પર્વત પરથી, “જાપાની ચા સમારંભનું ઘર”. જિંગશાન — ચાન; પુતુઓ — ગુઆનયિન. શૈલી પ્રમાણે: જિંગશાન — વીંટળાયેલું “માઓ ફેંગ”; પુતુઓ — “સર્પિલ-ભમર”.

• એમેઈ ઝુયેક્વિંગ (峨眉竹叶青): એમેઈ પર્વત પરથી, પુઝિયાંગ બોધિસત્ત્વનું નિવાસ. ઝુયેક્વિંગ — સપાટ, “વાંસ જેવું”; પુતુઓ — વીંટળાયેલું, “સર્પિલ”. ત્રણ મહાન બૌદ્ધ પર્વતો — ત્રણ સંપૂર્ણપણે જુદી જુદી ચાઓ.

• લાઓશાન લ્યુ ચા (崂山绿茶): ક્વિંગદાઓથી, પણ “દરિયાકાંઠાની”. લાઓશાન — પીળા સમુદ્રના કિનારે, દાણાદાર-ખનિજ; પુતુઓ — પૂર્વ ચીન સમુદ્રના ટાપુ પર, ઓર્કિડ-”ખડકી”.

નિષ્કર્ષમાં:

પુતુઓ ફુ ચા — કરુણાના ટાપુ પર જન્મેલી ચા. ચીનની એકમાત્ર “ટાપુ” પ્રખ્યાત લીલી ચા, જે “બુદ્ધના શિખર” ની તળેટીમાં દરિયાઈ ધુમ્મસમાં ઉગી, ગુઆનયિનની ઝાકળથી સિંચાઈ અને ઘાસ અને પવન સિવાય કોઈ ખાતર જાણતી નથી, — તે દરેક કપમાં સમુદ્રની તાજગી, મઠની શાંતિ અને બોધિસત્ત્વનો આશીર્વાદ લઈને આવે છે. તેનો “સર્પિલ-ભમર” આકાર — “ન સર્પિલ, ન ભમર” — એ ચાનની એક પઝલ છે: તેનો જવાબ ચામાં જ છે, તેની “ઓર્કિડ સુગંધ સાથેની ખડકી સૂર” માં, લાંબી મખમલી મીઠાશમાં અને એ ટાપુની શુદ્ધતાની અનુભૂતિમાં, જે કોઈ મુખ્ય ભૂમિની ચાને પ્રાપ્ત નથી. જેઓ ચામાં માત્ર સ્વાદ નહીં, પરંતુ આધ્યાત્મિક ઊંડાણ શોધે છે, — પુતુઓ ફુ ચા, “ગુઆનયિનની ચમત્કારિક કળી”, તેના પવિત્ર ટાપુ પર રાહ જુએ છે.