píngguǒ huā

સફરજનના ફૂલો (苹果花, píngguǒ huā) — ઉગાડવામાં આવતી સફરજનની જાતોના સૂકવેલા ખીલેલા અને અર્ધ-ખીલેલા ફૂલો, જેને ચીનમાં ગરમ પાણીથી ઉકાળી સુગંધિત પીણાં તરીકે પીવામાં આવે છે. તરત જ સ્પષ્ટતા કરવી મહત્વપૂર્ણ છે: આ વનસ્પતિશાસ્ત્રીય અર્થમાં ચા નથી — કાચા માલમાં ચાના છોડ Camellia sinensis ના પાંદડા નથી, અને તેથી આ પીણું ચાના વિકલ્પો (代用茶, dàiyòng chá) ની શ્રેણીમાં આવે છે, એટલે કે જડીબુટ્ટીઓ અને ફૂલોના અર્ક, જે દેખાવ અને વિધિમાં ચા સમાન હોય છે. કાચો માલ લગભગ સંપૂર્ણપણે ઔદ્યોગિક ફળ ઉત્પાદનની આડપેદાશ છે: મોટા સફરજન ઉગાડતા વિસ્તારોમાં — શાંક્સી પ્રાંત (લુઓચુઆન જિલ્લો), શાનડોંગ (યાનતાઈ), ગાન્સુમાં વસંતઋતુમાં ફૂલો અને કલીઓને નિયંત્રિત કરતી વખતે ફૂલો તોડવામાં આવે છે. આ અર્ક સૌમ્ય, આછો, નાજુક ફૂલો-મધ જેવી નોટ ધરાવે છે, તેથી મોટાભાગે સફરજનના ફૂલોનો ઉપયોગ એકલા નહીં, પરંતુ ફૂલોના મિશ્રણોમાં થાય છે. રોજિંદા સંસ્કૃતિમાં આ એક “સુંદર” અને હળવું રોજિંદા ઉપયોગનું પીણું છે, સંસ્કારાત્મક ઉત્પાદન નહીં.

1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:

• પ્રકાર: ચાનો વિકલ્પ, ફૂલોનો અર્ક (代用茶, dàiyòng chá); રોજિંદા વર્ગીકરણમાં — “ફૂલ-જડીબુટ્ટી ચા” (花草茶, huācǎo chá) જૂથનો ભાગ.
• વનસ્પતિશાસ્ત્રીય સંલગ્નતા: સફરજનના ફૂલો, રોઝેસી કુળ (蔷薇科, qiángwēi kē), સફરજન વંશ (苹果属, píngguǒ shǔ).
• લેટિન નામ: સામાન્ય રીતે Malus domestica તરીકે દર્શાવાય છે; સાહિત્યમાં Malus pumila અને Malus × domestica લખાણ પણ જોવા મળે છે — ઉપનામ માટે એકીકૃત સહમતિ નથી, જે ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ. કાચો માલ સંબંધિત જાતિઓ અને જાતોમાંથી પણ મળી શકે છે.
• કાચા માલની ઉત્પત્તિ: લોએસ પઠાર અને બોહાઈ ખાડીના કિનારાના ઔદ્યોગિક સફરજન બગીચા.

અલગથી અને સ્પષ્ટપણે: Camellia sinensis આ ઉત્પાદનમાં સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર છે. તેનો અર્થ એ કે “સફરજનની ચા” — ચાનો પ્રકાર નથી કે તેનું અનુકરણ નથી, પરંતુ વનસ્પતિ કાચા માલમાંથી એક સ્વતંત્ર પ્રકારનો અર્ક છે. ચીની ખાદ્ય ઉત્પાદન પ્રણાલીમાં આવા પીણાં 代用茶 (dàiyòng chá) — “ચા-વિકલ્પ” તરીકે નોંધાય છે, અથવા વનસ્પતિ પીણાં તરીકે વર્ણવાય છે. ચાના પાંદડાની ગેરહાજરીનો વ્યવહારિક પરિણામ પણ છે: સફરજનના ફૂલોમાં ચાનું કેફીન નથી, અને સ્વાદની રૂપરેખા ચાના ટેનિન પર નહીં, પરંતુ ફૂલોના સુગંધિત પદાર્થો પર બનેલી છે. તેમ છતાં, પરંપરા, સ્વાદ અને ઉકાળવાની રીત સંપૂર્ણ વર્ણનને લાયક છે — આ પીણાંની એક અલગ શૈલી છે, સરોગેટ નહીં.

2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:

• પરંપરાના મૂળ: સૂકા ફૂલો (ગુલાબ, ક્રાયસાન્થેમમ, ચમેલી, તજ) ને સુગંધિત અર્ક તરીકે ઉકાળવાનો સામાન્ય ચીની રિવાજ.
• સફરજનના ફૂલોનું સ્થાન: ભાતમાં પ્રમાણમાં નવી, “બગીચા” જેવી સ્થિતિ, જે XX–XXI સદીઓમાં ઔદ્યોગિક સફરજન ઉત્પાદનના વિકાસ સાથે ગાઢ રીતે જોડાયેલી છે.

ઉત્તર ચીનમાં સફરજન ફળ પાક તરીકે લાંબા સમયથી ઉગાડવામાં આવે છે, પરંતુ આધુનિક યુરોપિયન-અમેરિકન પ્રકારના જાતીય બગીચા XX સદીના બીજા ભાગમાં મોટા પાયે વાવવામાં આવ્યા. ત્યારે જ ફૂલોને નિયંત્રિત કરવાની તકનીકી જરૂરિયાત ઊભી થઈ, અને કાપેલા ફૂલોનો નિયમિત પ્રવાહ શરૂ થયો. તેમને સૂકવી અને અર્ક તરીકે વેચવા — સૂકા ફૂલોના કાઢો પીવાની લાંબા સમયની ચીની આદતનું તાર્કિક ચાલુપણું. સાંસ્કૃતિક દૃષ્ટિએ સફરજનનો ફૂલ વસંત, બગીચા અને “સૌમ્ય” સૌંદર્ય શાસ્ત્ર સાથે સંકળાય છે; તે ક્રાયસાન્થેમમ કે ઊલોંગ જેવો સાહિત્યિક અને સંસ્કારાત્મક ભાર વહન કરતો નથી, પરંતુ રોજિંદા “સુંદર” પીણાંઓમાં આત્મવિશ્વાસપૂર્વક સ્થાન ધરાવે છે, જે સુગંધ અને અર્કના દેખાવ માટે મૂલ્યવાન ગણાય છે.

3. વનસ્પતિશાસ્ત્રીય વર્ણન અને કાચો માલ:

• છોડ: પાનખર વૃક્ષ, સંયમિત કાપણીવાળા બગીચામાં સામાન્ય રીતે 2–5 મી, ગોળાકાર છત્ર સાથે.
• ફૂલ: ઉભયલિંગી, પાંચ પાંખડીઓ સાથે, કલીમાં ગુલાબી કે ગુલાબી-લાલ, સંપૂર્ણ ખીલ્યા પછી મોટાભાગે સફેદ-ગુલાબી; છત્રી સ્વરૂપની મંજરીમાં એકઠા થયેલા.
• ફૂલોનો સમયગાળો: વસંત, વિસ્તાર અને વર્ષ અનુસાર — લગભગ એપ્રિલ — મેની શરૂઆત.
• કાચો માલ: ફૂલની દાંડી સાથે કે વગર કાપેલી કલીઓ અને હમણાં જ ખીલેલા ફૂલો.

અર્ક માટે ખાસ કરીને કલીઓ અને ખીલવાની શરૂઆતના ફૂલો મૂલ્યવાન છે: આ તબક્કામાં તે વધુ ઘટ્ટ હોય છે, સૂકવણી દરમિયાન આકાર સારી રીતે જાળવી રાખે છે અને વધુ ચોખ્ખી સુગંધ આપે છે. સંપૂર્ણ ખીલેલા, “વધુ પાકેલા” ફૂલો ઝડપથી ખરી પડે છે અને પાંખડીઓ ગુમાવે છે, તેથી તૈયાર કાચા માલમાં તે ઓછા ઇચ્છનીય છે. કાચા માલનો એક ભાગ અનિવાર્યપણે ફૂલદાંડી અને વજ્રના નાના ટુકડાઓ સાથે તોડવામાં આવે છે — આડપેદાશ કાચા માલ માટે આ સામાન્ય છે.

4. ટેરુઆર અને ખેતીની ખાસિયતો:

• મુખ્ય વિસ્તારો: શાંક્સી (陕西, Shǎnxī) — મુખ્યત્વે લુઓચુઆન જિલ્લો (洛川, Luòchuān); શાનડોંગ (山东, Shāndōng) — યાનતાઈ વિસ્તાર (烟台, Yāntái); ગાન્સુ (甘肃, Gānsù).
• ભૂપ્રદેશ અને આબોહવા: મોટા દૈનિક તાપમાનના તફાવત અને મધ્યમ ભેજવાળો લોએસ પઠાર; શાનડોંગના દરિયાકાંઠાના બગીચા.
• કાચા માલનો દરજ્જો: ફળ ઉત્પાદનની આડપેદાશ, “ફૂલ માટે” અલગ પાક નહીં.

આ સ્થિતિની મુખ્ય ખાસિયત એ છે કે અહીં ફૂલ — લક્ષ્ય નથી, પરંતુ કૃષિ તકનીકનું પરિણામ છે. પુષ્કળ ફૂલો દરમિયાન, ફૂલો અને કલીઓનો એક ભાગ દૂર કરવામાં આવે છે જેથી બાકીના ફળોને વધુ પોષણ મળે અને તે મોટા અને સમાન કદના થાય; આ પ્રક્રિયાને ફૂલોનું પાતળું કરવું (疏花, shū huā) અને કલીઓનું પાતળું કરવું (疏果, shū guǒ) કહે છે. તોડેલો જથ્થો અર્ક માટેનો કાચો માલ બને છે. આને કારણે મોસમીપણું (સંગ્રહ ફૂલોના ટૂંકા ગાળા સાથે સખત રીતે બંધાયેલો) અને દર વર્ષે બદલાતી ગુણવત્તા: વસંતના થોડા અઠવાડિયાનું હવામાન નક્કી કરે છે કે કેટલો ફૂલ એકઠો થશે અને તે કયા તબક્કામાં હશે. લુઓચુઆન અને યાનતાઈનો ઉલ્લેખ અકસ્માતે નથી — આ ઐતિહાસિક રીતે મજબૂત સફરજન બ્રાન્ડ છે જેમાં મોટા બગીચાના વિસ્તારો છે, અને તેથી મોટી માત્રામાં આડપેદાશ ફૂલ કાચો માલ છે.

5. ઉત્પાદન તકનીક:

• સંગ્રહ: હાથથી, ફૂલોના આયોજિત પાતળા કરવા દરમિયાન.
• પસંદગી: જાડી ડાળીઓ અને પાંદડાઓથી કલીઓ અને ફૂલોને અલગ કરવા.
• સૂકવણી: હવામાં-છાયામાં અથવા નીચા-તાપમાને; ધ્યેય — પાંખડીઓનો આકાર અને રંગ જાળવવો.
• છટણી અને પેકેજિંગ: ખરી પડેલી પાંખડીઓ, ભૂકો અને ઘેરા ફૂલો દૂર કરવા.

અહીં તકનીક ચા ઉત્પાદન કરતાં ફૂલ કાચા માલની સૂકવણીની વધુ નજીક છે: ચાના અર્થમાં ઉત્સેચકોનું સ્થિરીકરણ નથી, વળાંક નથી, કે લાંબા સમયનું આથવું નથી. મુખ્ય ચિંતા — નાજુક ફૂલોને ઝડપથી અને કાળજીપૂર્વક નિર્જલીકૃત કરવા જેથી તેઓ ભૂરા ન થાય અને ફૂગ ન લાગે. વધુ પડતી સૂકવણી પાંખડીઓને બરડ અને ધૂળિયા બનાવે છે, ઓછી સૂકવણી સંગ્રહ દરમિયાન ફૂગનું જોખમ ઊભું કરે છે, તેથી સૂકવણીની ગુણવત્તા એ સાવચેત અને બેદરકાર કાચા માલ વચ્ચેનો મુખ્ય તકનીકી વિભાજક છે. ક્યારેક સફરજનના ફૂલો પેકેજિંગના તબક્કે તૈયાર ફૂલ મિશ્રણોમાં ભેળવવામાં આવે છે.

6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:

• સૂકો કાચો માલ: સફેદ-ગુલાબી અને ગુલાબી રંગના નાના ફૂલો અને કલીઓ, વજ્રના ભૂરા ટુકડાઓ સાથે; સુગંધ નબળી, સૂકી-ફૂલો જેવી.
• અર્ક: ખૂબ જ આછો, લગભગ પારદર્શકથી આછા ઘાસ રંગ સુધી; મિશ્રણમાં રંગ અન્ય ઘટકો આપે છે.
• સુગંધ: નાજુક, ફૂલ-મધ જેવી, હળવી “બગીચા” જેવી નોટ સાથે.
• સ્વાદ: સૌમ્ય, થોડો મીઠો, સ્પષ્ટ કડવાશ કે તીખાશ વગર.

પ્રામાણિકપણે કહેવું જોઈએ: એકલા સફરજનના ફૂલો — શાંત પીણું. તેનામાં ક્રાયસાન્થેમમની સમૃદ્ધિ નથી, ગુલાબની ઘનતા નથી, તજની મસાલેદારી નથી. તેથી જ તેને ઘણી વાર મિશ્રણોમાં મૂકવામાં આવે છે: તે અન્ય ઘટકોને દબાવ્યા વિના સુગંધ અને સુશોભન ઉમેરે છે. જેઓ તીવ્ર સ્વાદ શોધે છે, તેમને એકલ ઉત્પાદન ખાલી લાગી શકે છે; જેઓ હળવાશને મૂલ્યવાન ગણે છે, તેમને તે અનુકૂળ આવશે.

7. રાસાયણિક રચના:

• ફ્લેવોનોઈડ્સ અને પોલીફેનોલ્સ: સફરજન માટે સામાન્ય રીતે ફ્લેવોનોઈડ્સનું જૂથ લાક્ષણિક છે; વંશના વિશિષ્ટ સંયોજનોમાંથી ફ્લોરીડઝીન (根皮苷, gēnpígān) — ડાયહાઈડ્રોચાલ્કોન ગ્લાયકોસાઈડ જાણીતું છે.
• ફિનોલ એસિડ: સફરજનના પેશીઓમાં વિશેષ કરીને ક્લોરોજેનિક એસિડ (绿原酸, lǜyuánsuān) જોવા મળે છે.
• સુગંધિત પદાર્થો: ફૂલોની ગંધ રચતા સૂક્ષ્મ બાષ્પશીલ સંયોજનો.
• કેફીન: ગેરહાજર.

અહીં ચોકસાઈ વિશે સ્પષ્ટતા યોગ્ય છે. વ્યાપારી કાચા માલ તરીકે સૂકા સફરજનના ફૂલોની માત્રાત્મક રચનાનો ફળો, પાંદડા કે છાલની રચના કરતાં ઘણો ઓછો અભ્યાસ થયો છે, અને તે જાત, ફૂલના તબક્કા અને સૂકવણીની રીત પર ખૂબ નિર્ભર છે. તેથી ફ્લેવોનોઈડ્સથી સમૃદ્ધ રોઝેસી સાથેની સંલગ્નતા અને સામાન્ય રીતે પોલીફેનોલ્સની હાજરી વિશે વાત કરવી યોગ્ય છે, પરંતુ પીણાને ચોક્કસ પદાર્થોની કડક રીતે વ્યાખ્યાયિત “માત્રા” આપવી નહીં.

8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:

આ વિભાગ માન્યતાઓનું વર્ણન કરે છે, તબીબી તથ્યોનું નહીં. ઉત્પાદન ખાદ્ય છે; તે ઔષધ નથી અને રોગોની સારવાર કે નિવારણ માટે બનાવાયેલ નથી.

• રોજિંદા જીવનમાં માન્યતા મુજબ: અર્કને હળવું, “શાંત કરનાર” અને “ત્વચાની સુંદરતા માટે” પીણું માનવામાં આવે છે; લોક તર્કમાં ફૂલોના અર્ક તાજગી અને સૌમ્યતાની અનુભૂતિ સાથે જોડાય છે.
• વિજ્ઞાનની રુચિ: રોઝેસીના ફ્લેવોનોઈડ્સ અને પોલીફેનોલ્સનો ઇન વિટ્રો એન્ટીઑક્સિડન્ટ તરીકે અભ્યાસ થાય છે; આ કાચા માલ અને અર્કના સંશોધન છે, તૈયાર રોજિંદા અર્કની ઔષધીય અસરનો પુરાવો નહીં.
• જ્ઞાનકોશની સ્થિતિ: છૂટક વેચાણના ચોક્કસ આરોગ્ય વચનો (વજન ઘટાડવા, “શુદ્ધિકરણ”, હોર્મોનલ પૃષ્ઠભૂમિ વગેરે) ચકાસી શકાય તેવા તથ્યોની બહાર છે અને અહીં આપવામાં આવતા નથી.

સાવચેતીઓ વિશે તટસ્થપણે: કોઈપણ ફૂલના કાચા માલની જેમ, સંયમ વાજબી છે; રોઝેસીના પરાગ કે આ કુળના ફળોથી એલર્જી ધરાવતા લોકોએ સાવધાની રાખવી જોઈએ; ગર્ભાવસ્થા, સ્તનપાન અને દવાઓના એકસાથે સેવન દરમિયાન કોઈપણ જડીબુટ્ટી અર્ક વિશે નિર્ણય ડૉક્ટર સાથે ચર્ચા કરવો યોગ્ય છે. આ સામાન્ય માર્ગદર્શિકા છે, ભલામણો કે માત્રા નહીં.

9. ઉકાળવાની રીત:

• માત્રા: લગભગ 3–5 ગ્રા સૂકા ફૂલો 250–300 મિલી પાણી માટે (મિશ્રણમાં સફરજનના ફૂલોનો ભાગ સામાન્ય રીતે ઓછો હોય છે).
• પાણી: સૌમ્ય, તાજું ઉકાળેલું અને થોડું ઠંડું કરેલું, લગભગ 85–90 °C — નાજુક પાંખડીઓ ઉકળતા પાણીને પસંદ નથી કરતી.
• વાસણ: કાચની કીટલી અથવા ગાઈવાન; પારદર્શક કાચ ફૂલોને નિહાળવાની મજા આપે છે.
• સમય: પહેલો અર્ક 2–3 મિનિટ, પછી સ્વાદ અનુસાર.
• પુનઃ ઉકાળવું: 2–3 વાર પાણી ઉમેરી શકાય છે, દરેક વખતે સુગંધ ઘટે છે.
• ઠંડી પીરસણી: શક્ય છે — ઠંડા પાણીથી ભરી ફ્રીજમાં કેટલાક કલાકો સુધી રાખવું (ઠંડો અર્ક, 冷泡, lěngpào), ખૂબ જ હળવું સુગંધિત પીણું મળે છે.

સ્વાદ માટે વ્યવહારિક સલાહ: સફરજનના ફૂલો વધુ અભિવ્યક્ત ઘટકોની સાથે સારી રીતે ખીલે છે. તેમને ઘણી વાર ગુલાબ, ક્રાયસાન્થેમમ, સૂકા બેરી અથવા થોડા મધ સાથે જોડવામાં આવે છે, જે ઉકળતા નહીં પણ ગરમ અર્કમાં ઉમેરાય છે. એકલ ઉત્પાદન તરીકે પીણું સુગંધ ખેંચવા માટે થોડું વધુ સમય અને થોડું ઘટ્ટ ઉકાળવું જોઈએ.

10. સંગ્રહ:

• શરતો: સૂકી, અંધારી, ઠંડી જગ્યા; હવાચુસ્ત પાત્ર.
• કાચા માલના દુશ્મનો: ભેજ, બહારની ગંધ, સીધો પ્રકાશ અને ગરમી.
• શેલ્ફ લાઇફ: પેકેજિંગ પરની તારીખ અને ભલામણો અનુસરો; ફૂલનો કાચો માલ સમય સાથે ઝાંખો પડે છે અને સુગંધ ગુમાવે છે.
• બગાડના ચિહ્નો: વાસી ગંધ, ચોંટી ગયેલા ગઠ્ઠા, ફૂગના નિશાન — આવો કાચો માલ ફેંકી દેવો.

સફરજનના ફૂલો — નાજુક અને ભેજશોષક કાચો માલ, તેની સુગંધ પહેલેથી જ શાંત છે, તેથી તે ક્રાયસાન્થેમમ જેવા ઘટ્ટ ફૂલો કરતાં વધુ ઝડપથી ખોવાય છે. નાના જથ્થામાં લેવું અને મસાલા અને કોફીથી દૂર, બરણીને ચુસ્તપણે બંધ રાખવી સમજદારી છે.

11. કિંમત અને નકલ:

• જથ્થાબંધ કિંમતનો અંદાજ: લગભગ 36 ¥/કિગ્રા સામાન્ય કાચા માલ માટે; આ જથ્થાબંધ અંદાજ છે, છૂટક કિંમત નહીં, અને તે વર્ષે અને ગુણવત્તા અનુસાર બદલાય છે.
• યોગ્ય કાચો માલ કેવો દેખાય છે: આછી ગુલાબી અને સફેદ પાંખડીઓ સાથે ઓળખી શકાય તેવા આખા કલીઓ અને ફૂલો, ભૂકો અને ભૂરા ખરી પડેલા ભાગોનું ન્યૂનતમ પ્રમાણ, વાસીપણા વગરની ચોખ્ખી હળવી-ફૂલોની ગંધ.
• શેની નકલ થાય છે અને શું ભેળવવામાં આવે છે: સફરજનના ફૂલોના નામે અન્ય રોઝેસીના ફૂલો (સુશોભન સફરજન, પિઅર, આલુ, પીચ, ચેરી) આવી શકે છે — વસંતના ફૂલો દેખાવમાં સમાન હોય છે; મોટા પ્રમાણમાં ખરી પડેલી પાંખડીઓ અને ફૂલદાંડી સાથેની ભેળસેળ પણ જોવા મળે છે.
• શું જોવું: ભૂકાની સામે આખા ફૂલોનો ભાગ, ફૂગ અને બહારની ગંધની ગેરહાજરી, મિશ્રણોમાં રચનાની પ્રામાણિકતા.

કારણ કે આ સસ્તી આડપેદાશ છે, મોંઘી વસ્તુઓની જેમ નફા માટેની ભારે ભેળસેળ ઓછી સંભવિત છે; સામાન્ય રીતે નકલ નહીં, પરંતુ નીચી ગુણવત્તા જોવા મળે છે — વધુ પડતો સૂકો ધૂળિયો જથ્થો, ઘેરા ફૂલો, ઘણી ડાળીઓ. ફૂલોના મિશ્રણોમાં સફરજનના ફૂલો ક્યારેક વાસ્તવિક વજનના ભાગ કરતાં રચનાની સુંદરતા માટે પેકેજિંગ પર દર્શાવાય છે, — લેબલને સમજદારીપૂર્વક વાંચવું જોઈએ.

12. રસપ્રદ તથ્યો:

• આડપેદાશ તરીકે ફૂલ: સફરજનનું આર્થિક મૂલ્ય ફળોમાં છે, અને અર્ક માટેના ફૂલ શાબ્દિક રીતે “ઉત્પાદનમાંથી દૂર કરાય છે”, પાતળા કરવાના ખર્ચને માલમાં ફેરવે છે.
• પ્યાલામાં સગાં: ગુલાબ, પિઅર, આલુ, પીચ, ચેરી, હોથોર્ન અને સફરજન પોતે — આ બધા રોઝેસી છે, તેથી આ જૂથના વસંત ફૂલોના અર્ક સુગંધ અને દેખાવમાં ખૂબ સમાન છે.
• મિશ્રણોનો શાંત ખેલાડી: ચોક્કસ સૌમ્યતા સફરજનના ફૂલોને મિશ્રણો માટે અનુકૂળ “પૃષ્ઠભૂમિ” ઘટક બનાવે છે, જ્યાં તે સુશોભન અને હળવી સુગંધ ઉમેરે છે.
• ઋતુ બધું નક્કી કરે છે: કાચા માલનું પ્રમાણ અને ગુણવત્તા ફૂલોના થોડા અઠવાડિયાના હવામાન દ્વારા નક્કી થાય છે, તેથી દર વર્ષે બદલાવ આવે છે.

નિષ્કર્ષમાં:

સફરજનના ફૂલો — ચીની ચાના વિકલ્પો (代用茶, dàiyòng chá) ની શૈલીનો નમ્ર પરંતુ પ્રામાણિક પ્રતિનિધિ: ચા નહીં, પરંતુ મોટા સફરજન ઉત્પાદનની આડપેદાશ કાચા માલમાંથી હળવો ફૂલોનો અર્ક. તેની શક્તિ તીવ્રતામાં નહીં, પરંતુ સૌમ્યતા અને વસંતની સુગંધમાં છે, તેથી તે મુખ્યત્વે મિશ્રણોમાં અને “શાંત” રોજિંદા પીણાની ભૂમિકામાં જીવે છે, એકલ સ્ટાર તરીકે નહીં.

જો તેનો સંપર્ક વધારે પડતી અપેક્ષાઓ વિના અને છૂટક વેચાણ દ્વારા આપવામાં આવતા ચમત્કારો વિના કરવામાં આવે, તો આ એક સુખદ, સસ્તું અને પ્યાલામાં સુંદર ઉત્પાદન છે, જેનો સ્પષ્ટ કૃષિ ઇતિહાસ છે. તેની કદર કરવી એ માટે છે જે તે છે: બગીચાની નાજુક સુગંધ માટે, અર્કની પારદર્શિતા માટે અને સૂકા ફૂલો ઉકાળવાની આદરપૂર્વક સાચવેલી પરંપરા માટે.

the teas described here are available from teamotea