jīn guān yīn hóng chá

જિન ગુઆનયિન હોંગચા (金观音红茶, Jīn Guānyīn hóngchá) — લાલ (પશ્ચિમી પરિભાષામાં ‘કાળી’) સંપૂર્ણપણે ઓક્સિડાઇઝ્ડ ચા, જે ચાના ઝાડની પસંદગીની જાત જિન ગુઆનયિનના પાનમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ જાત દક્ષિણ-પૂર્વ ચીનના ફુજિયાન (福建, Fújiàn) પ્રાંતમાં બે પ્રખ્યાત સુગંધિત ઊલોંગ કલ્ટીવાર્સના સંકરણ દ્વારા વિકસાવવામાં આવી હતી, અને તેમાંથી બનતી લાલ ચાએ તેમની મુખ્ય વિશેષતા વારસામાં મેળવી છે — ઓર્કિડ, મધ અને મસાલાના સંકેતો સાથે સમૃદ્ધ પુષ્પીય “જાતીય સુગંધ”. આ પ્રમાણમાં નવો ઉત્પાદન છે: જિન ગુઆનયિન જાતમાંથી લાલ ચાનું મોટા પાયે ઉત્પાદન 2000ના દાયકામાં શરૂ થયું, જિન જુન મેઈ (金骏眉, Jīn Jùn Méi) ની સફળતા પછી સુગંધિત લાલ ચાઓમાં સામાન્ય રસના મોજા પર. આજે આવી ચા માત્ર ફુજિયાનમાં જ નહીં, પરંતુ અન્ય કેટલાક પ્રાંતોમાં પણ બનાવવામાં આવે છે, જ્યાં આ ઉચ્ચ ઉપજ આપતી અને સખત જાત ફેલાઈ છે.

---

1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:

• પ્રકાર: લાલ ચા (红茶, hóngchá), સંપૂર્ણપણે ઓક્સિડાઇઝ્ડ.
• શૈલી: મુખ્યત્વે ગોંગફુ હોંગચા (工夫红茶, gōngfu hóngchá) — વળેલી પાનવાળી લાલ ચા.
• ઝાડની જાત: જિન ગુઆનયિન (金观音, Jīn Guānyīn); સત્તાવાર પસંદગીનું નામ — મિંગકે નં. 1 (茗科1号, Míngkē 1 hào).
• મૂળ સ્વરૂપો: માતૃ — ટિએગુઆનયિન (铁观音, Tiěguānyīn), પિતૃ — હુઆંગદાન (黄旦, Huángdàn), જે હુઆંગજિંગુઈ (黄金桂, Huángjīnguì) તરીકે પણ ઓળખાય છે.
• વિકાસ સ્થળ: ફુજિયાન કૃષિ વિજ્ઞાન અકાદમીની ચા સંશોધન સંસ્થા (福建省农业科学院茶叶研究所), ફુઆન શહેર (福安, Fú’ān).
• મુખ્ય ઉત્પાદન વિસ્તારો: ફુજિયાનના પર્વતીય વિસ્તારો (વુઇશાન 武夷山, Wǔyíshān અને આન્સી 安溪, Ānxī સહિત), તેમજ સિચુઆન (四川, Sìchuān), ગુઇઝોઉ (贵州, Guìzhōu) અને અન્ય પ્રાંતોના બગીચાઓ.

એ સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે કે “જિન ગુઆનયિન હોંગચા” — આ ભૂગોળ દ્વારા નહીં, પરંતુ કલ્ટીવાર દ્વારા ઓળખ છે. આ નામ હેઠળ વિવિધ ઉત્પાદકો લાલ ચા બહાર પાડે છે, અને તેનું લક્ષણ ટેરુઆર અને ઉત્પાદકની કુશળતા પર નોંધપાત્ર રીતે નિર્ભર કરે છે. આ જાત મૂળભૂત રીતે ઊલોંગ તરીકે બનાવવામાં આવી હતી, પરંતુ સુગંધિત પદાર્થોની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે તે લાલ અને લીલી ચા માટે પણ યોગ્ય સાબિત થઈ.

2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:

• પસંદગી: જાત વિકસાવવાનું કાર્ય ફુજિયાન કૃષિ વિજ્ઞાન અકાદમીની ચા સંશોધન સંસ્થામાં 1970ના દાયકાના અંતથી શરૂ થયું અને લગભગ બે દાયકા ચાલ્યું.
• માન્યતા: 1990ના દાયકાના અંતમાં જાતે જાત પરીક્ષણો પાસ કર્યા અને ફુજિયાનની પ્રાંતીય સુધારેલી જાતનો દરજ્જો મેળવ્યો, અને 2000ના દાયકાની શરૂઆતમાં — રાષ્ટ્રીય સુધારેલી જાતનો દરજ્જો (国家级良种, guójiājí liángzhǒng).

જિન ગુઆનયિનનું વિકાસ સ્થાનિક પ્રખ્યાત જાતોના આધારે ઉચ્ચ ઉપજ આપતી, સુગંધિત અને પ્રતિરોધક કલ્ટીવાર્સ બનાવવાના મોટા કાર્યક્રમનો ભાગ હતો. આ જ શ્રેણીમાં “બહેન” જાત હુઆંગ ગુઆનયિન (黄观音, Huáng Guānyīn) મેળવવામાં આવી હતી — તે જ માતા-પિતાના વિપરીત સંકરણનું પરિણામ. બંને કલ્ટીવાર્સ ઝડપથી XX–XXI સદીના વળાંકની સૌથી માંગવાળી નવી જાતોમાંની એક બની ગયા.

લાલ ચા તરીકે જિન ગુઆનયિને મુખ્ય, ઊલોંગ ઉપયોગ કરતાં પાછળથી પોતાને પ્રસ્થાપિત કરી. જ્યારે 2000ના દાયકામાં સુગંધિત લાલ ચાઓની માંગ ઝડપથી વધી, ત્યારે ઉત્પાદકોએ સમૃદ્ધ કુદરતી ગુલદસ્તો ધરાવતી જાતો તરફ ધ્યાન આપ્યું. જિન ગુઆનયિનમાંથી લાલ ચાએ કિંમતમાં સસ્તું, પરંતુ સુગંધમાં અભિવ્યક્ત ઉત્પાદનનું સ્થાન લીધું, જેણે તેને સ્થાનિક ચીની બજારમાં સ્થિર લોકપ્રિયતા સુનિશ્ચિત કરી.

3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:

• વિવિધતા: Camellia sinensis var. sinensis — ચીની નાના-મધ્યમ પાનની વિવિધતા.
• છોડનો પ્રકાર: અલૈંગિક ક્લોન (无性系, wúxìngxì), ઝાડવા પ્રકાર (灌木型, guànmù xíng), મધ્યમ પાનવાળો (中叶类, zhōngyè lèi).
• પાકવાનો સમય: વહેલો-મધ્યમ મોસમી.
• પાન: અંડાકાર-લંબચોરસ, ગાઢ, પ્રમાણમાં જાડી પાનની પ્લેટ અને નોંધપાત્ર ચમક સાથે; નવા અંકુરો ઘણી બધી રુવાંટીવાળી કળીઓ આપે છે.
• કાચો માલ: લાલ ચા માટે સામાન્ય રીતે એક-બે પાન સાથેની કળીનો સંગ્રહ કરવામાં આવે છે (一芽一二叶, yī yá yī èr yè); સંગ્રહની સૂક્ષ્મતા એ વાત પર નિર્ભર કરે છે કે ઉત્પાદક જિન જુન મેઈની ભાવનામાં “કળીયુક્ત” શૈલી તરફ લક્ષ્ય રાખે છે કે વધુ શાસ્ત્રીય પાનવાળી લાલ ચા તરફ.

જાતની મુખ્ય વનસ્પતિ વિશેષતા — સુગંધ રચતા સંયોજનોની વધેલી સામગ્રી, જે બંને માતા-પિતા પાસેથી મળી છે. આ જ કારણ છે કે જિન ગુઆનયિન એવી ચાઓ માટે યોગ્ય છે જ્યાં સુગંધ પર ભાર મૂકવામાં આવે છે.

4. ટેરુઆર અને ખેતીની વિશેષતાઓ:

• આબોહવા: ઉપઉષ્ણકટિબંધીય મોનસુની — ગરમ, ભેજવાળી, પુષ્કળ વરસાદ અને હળવા શિયાળા સાથે.
• ભૂપ્રદેશ: સારા જળ નિકાસ અને વિખરાયેલા પ્રકાશવાળા ટેકરીદાર અને પર્વતીય વિસ્તારો પ્રાધાન્યપૂર્ણ.
• જમીન: એસિડિક લાલ જમીનો અને પર્વતીય જમીનો, કાર્બનિક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ.

જાતની મુખ્ય ખૂબીઓમાંની એક — ઉચ્ચ અનુકૂલનક્ષમતા. જિન ગુઆનયિન દુષ્કાળ અને ઠંડી સારી રીતે સહન કરે છે, ઘણી બીમારીઓ સામે પ્રતિરોધક છે અને સ્થિર રીતે ઉચ્ચ ઉપજ આપે છે. આના કારણે તેને મૂળ પ્રદેશની બહાર વ્યાપકપણે વાવવામાં આવ્યો — ખાસ કરીને, સિચુઆન અને ગુઇઝોઉમાં, જ્યાં તેમાંથી ઊલોંગ અને લાલ ચા બંને બનાવવામાં આવે છે. નવા ટેરુઆરમાં સ્થાનાંતર કરતી વખતે જાતની સુગંધ જળવાઈ રહે છે, પરંતુ સ્વાદની ઘોંઘાટ બદલાય છે: ઉચ્ચ પર્વતીય કાચો માલ સામાન્ય રીતે વધુ જટિલ અને “ઠંડી” પ્રોફાઇલ આપે છે, મેદાની — વધુ સરળ અને હલકી.

5. ઉત્પાદન તકનીક:

જિન ગુઆનયિનમાંથી લાલ ચા ગોંગફુ હોંગચાની શાસ્ત્રીય યોજના અનુસાર બનાવવામાં આવે છે, જેમાં ચાર મુખ્ય તબક્કાઓનો સમાવેશ થાય છે.

• કરમાવું (萎凋, wěidiāo): તાજા પાનને કરમાવવામાં આવે છે, ભેજ ઘટાડીને અને કોષીય રચનાઓને ઓક્સિડેશન માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે; હવામાં, છત્ર નીચે અથવા ગરમી સાથે કરી શકાય છે.
• વળવું (揉捻, róuniǎn): કરમાયેલા પાનને વળવામાં આવે છે, કોષોનો નાશ કરીને અને રસ મુક્ત કરીને, જે ઓક્સિડેટીવ પ્રક્રિયાઓ શરૂ કરે છે અને ચાની પત્તીનો બાહ્ય દેખાવ રચે છે.
• આથો-ઓક્સિડેશન (发酵, fājiào): વળેલા પાનને પોલિફીનોલ્સના ઓક્સિડેશનની જરૂરી માત્રા સુધી ગરમ અને ભેજવાળા વાતાવરણમાં રાખવામાં આવે છે; આ તબક્કે લાલ રંગનો અર્ક અને લાક્ષણિક મીઠી-પુષ્પીય સુગંધ રચાય છે.
• સૂકવવું (干燥, gānzào): ચાને ગરમ હવાથી સૂકવવામાં આવે છે, ઓક્સિડેશન રોકીને અને સ્વાદ અને સુગંધને સ્થિર કરીને.

અલગ-અલગ બગીચાઓ ચોક્કસ શૈલી માટે તકનીકને અનુકૂળ બનાવે છે: કેટલાક ફુજિયાન પ્રકારની કોમળ “કળીયુક્ત” લાલ ચાઓ તરફ લક્ષી હોય છે, અન્ય વધુ ઘાટી પાનવાળી ચા બનાવે છે. વુઇશાનમાં ક્યારેક સ્થાનિક શાળાની નજીકની તકનીકો લાગુ કરવામાં આવે છે, જે પીણાને વધુ ગરમ, સહેજ “શેકાયેલો” રંગ આપે છે.

6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:

• સૂકું પાન: ગાઢ રીતે વળેલી ઘેરી ચાની પત્તી, ઘણીવાર સોનેરી રુવાંટીવાળી કળીઓની ટોચ સાથે; સૂકા પાનની સુગંધ મીઠી, પુષ્પ-મધ જેવી.
• અર્ક: સોનેરી-નારંગીથી લાલાશ પડતા એમ્બર સુધી, પારદર્શક અને તેજસ્વી.
• સુગંધ: અભિવ્યક્ત જાતીય (品种香, pǐnzhǒng xiāng) — પુષ્પીય, ઓર્કિડ (兰花香, lánhuā xiāng) અને ઓસ્માન્થસ (桂花, guìhuā) ના સંકેતો સાથે, મધ અને હળવા ફળના રંગો.
• સ્વાદ: નરમ, મીઠાશવાળો, સરળ, ઓછી કડવાશ અને લાંબા પુષ્પીય અનુસ્વાદ સાથે.
• ખીલેલું પાન (叶底, yèdǐ): એકસમાન, તાંબા-લાલ, સ્થિતિસ્થાપક.

ચાનું મુખ્ય ઓળખી શકાય તેવું લક્ષણ — આ સુગંધ પ્રોફાઇલ છે: અહીં પુષ્પીયતા મોટાભાગની સામાન્ય લાલ ચાઓ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ મજબૂત છે, જે સીધી રીતે જાતના આનુવંશિકતા સાથે જોડાયેલી છે.

7. રાસાયણિક રચના:

• પોલિફીનોલ્સના ઓક્સિડેશન ઉત્પાદનો: થિઆફ્લેવિન્સ (茶黄素, cháhuángsù), થિઆરુબિજિન્સ (茶红素, cháhóngsù) અને થિઆબ્રાઉનિન્સ (茶褐素, cháhèsù) — તેઓ અર્કનો રંગ, તેની ઘનતા અને સ્વાદનો ભાગ નક્કી કરે છે.
• કેફીન: લાલ ચા માટે લાક્ષણિક માત્રામાં હાજર છે, ટોનિક અસર સુનિશ્ચિત કરે છે.
• એમિનો એસિડ: થિઆનિન સહિત, જે સ્વાદને નરમાઈ અને મીઠાશ આપે છે.
• સુગંધિત સંયોજનો: અસ્થિર ટર્પેનોઇડ્સ અને અન્ય સુગંધિત પદાર્થોની વધેલી સામગ્રી — જાતની વિશિષ્ટ વિશેષતા.
• શેષ કેટેચીન્સ: પોલિફીનોલ્સનો ભાગ સંપૂર્ણપણે ઓક્સિડાઇઝ થતો નથી અને સ્વાદની રચનામાં ફાળો આપે છે.

ઘટકોની સામગ્રીના ચોક્કસ મૂલ્યો ટેરુઆર, સંગ્રહની મોસમ અને તકનીક પર નિર્ભર કરે છે, તેથી ચોક્કસ બેચ માટે ચોક્કસ આંકડા માત્ર પ્રયોગશાળા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• ટોનિક અસર: કેફીનને કારણે ચા સજાગતા આપે છે અને એકાગ્રતા વધારે છે.
• એન્ટીઑક્સિડન્ટ ક્ષમતા: થિઆફ્લેવિન્સ, થિઆરુબિજિન્સ અને શેષ પોલિફીનોલ્સ એન્ટીઑક્સિડન્ટ પ્રવૃત્તિ ધરાવે છે.
• પેટ માટે નરમાઈ: સંપૂર્ણપણે ઓક્સિડાઇઝ્ડ ચા તરીકે, લાલ ચા સામાન્ય રીતે લીલી ચા કરતાં “ગરમ” અને નરમ અનુભવાય છે અને ખાલી પેટે વધુ સારી રીતે સહન થાય છે.
• ગરમ કરવાની અસર: ચીની રોજિંદા પરંપરામાં લાલ ચાને ગરમ કરનારી અને ઠંડી ઋતુમાં યોગ્ય માનવામાં આવે છે.

આપેલું લખાણ લાલ ચા વિશેની સામાન્ય માન્યતાઓ દર્શાવે છે અને તબીબી ભલામણ નથી. કેફીન પ્રત્યે વધેલી સંવેદનશીલતા અને દીર્ઘકાલીન બીમારીઓમાં સંયમ રાખવો વાજબી છે.

9. ઉકાળવું:

• વાસણ: ગાઈવાન (盖碗, gàiwǎn) અથવા 100–120 મિલી નાની ચાદાની, ઉપરાંત રેડવાનો બાઉલ (公道杯, gōngdàobēi).
• પ્રમાણ: ગોંગફુ-ચા શૈલીમાં રેડવા માટે 100–120 મિલી પાણી દીઠ લગભગ 5 ગ્રામ પાન.
• તાપમાન: 90–95 °C. નીચી સીમા (લગભગ 90 °C) નાજુક પુષ્પીય સુગંધને વધુ સારી રીતે સાચવે છે, ઊંચી — ઘનતા અને મીઠાશને વધુ સંપૂર્ણ રીતે ખોલે છે.
• ધોવું: ટૂંકું ધોવું (3–5 સેકન્ડ) માન્ય છે, પરંતુ કોમળ કાચા માલ માટે ફરજિયાત નથી.
• રેડવું: પ્રથમ અર્ક — 5–10 સેકન્ડ, પછી સમય ધીમે ધીમે વધારવો. ગુણવત્તાવાળી ચા 8–10 અને વધુ ટૂંકા રેડાઓ સહન કરે છે.

સરળ “યુરોપિયન” રીત માટે 250–300 મિલી 90 °C પાણી દીઠ 3–4 ગ્રામ લો અને 2–3 મિનિટ ઉકાળો, ઇચ્છા હોય તો પુનરાવર્તન કરો. લાંબા સમય સુધી ઉકાળીને ઊકળતા પાણીથી ફરીથી ઉકાળવાથી સ્વાદ બરછટ બને છે અને વિશિષ્ટ પુષ્પીયતાને દબાવી દે છે, તેથી તેને ટાળવું વધુ સારું છે.

10. સંગ્રહ:

• શરતો: ઠંડી, સૂકી, અંધારાવાળી જગ્યા, ગરમીના સ્ત્રોતો અને બહારની ગંધથી દૂર.
• પાત્ર: ચુસ્ત રીતે બંધ અપારદર્શક પેકેજિંગ અથવા ટીનનો ડબ્બો; લાલ ચા સરળતાથી ભેજ અને સુગંધ શોષી લે છે.
• સમયગાળો: યોગ્ય સંગ્રહમાં લાલ ચા લગભગ 18–36 મહિના સુધી ગુણવત્તા જાળવી રાખે છે; પુષ્પીય સુગંધ પ્રથમ વર્ષમાં સૌથી વધુ અભિવ્યક્ત હોય છે.

લાલ ચા એવી જાતોમાં નથી કે જેને લાંબા “વૃદ્ધત્વ” માટે મૂલ્યવાન ગણવામાં આવે, તેથી જિન ગુઆનયિન હોંગચાને પ્રમાણમાં તાજી પીવી વધુ સારી છે, જ્યારે જાતીય સુગંધ સૌથી તેજસ્વી હોય છે.

11. કિંમત અને નકલી:

જિન ગુઆનયિન હોંગચા — સસ્તી અને મધ્યમ કિંમત વિભાગની ચા. તે વુઇશાનની પ્રખ્યાત કળીયુક્ત લાલ ચાઓ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે સસ્તી છે અને “દરરોજ માટે સુગંધિત લાલ ચા” તરીકે સ્થાન ધરાવે છે. કિંમત ટેરુઆર, મોસમ (વસંત સંગ્રહ વધુ મૂલ્યવાન), કાચા માલની સૂક્ષ્મતા અને સોનેરી કળીઓના પ્રમાણ પર નિર્ભર કરે છે.

ઓછી કિંમતને કારણે ચુસ્ત અર્થમાં સીધી “નકલી” અહીં ઓછી છે, જોકે નીચેની પરિસ્થિતિઓ વ્યાપક છે:

• જાતની બદલી: જિન ગુઆનયિન નામ હેઠળ અન્ય કલ્ટીવાર્સની લાલ ચા વેચવામાં આવે છે, જે લાક્ષણિક જાતીય સુગંધથી વંચિત હોય છે.
• સુગંધીકરણ: સમૃદ્ધ પુષ્પીયતાનું કૃત્રિમ સુગંધીઓથી અનુકરણ કરવામાં આવે છે; આવી સુગંધ સામાન્ય રીતે ઘુસણખોરીભરી-એકસમાન હોય છે, ઝડપથી ઉડી જાય છે અને સ્વાદ દ્વારા સમર્થિત નથી.
• ગ્રેડમાં ફેરફાર: નીચા ગ્રેડના કાચા માલને ઊંચા તરીકે રજૂ કરવામાં આવે છે, ભૌગોલિક નહીં પણ “જાતીય” નામકરણની અનિશ્ચિતતા પર રમીને.

પસંદગી માટે માર્ગદર્શિકા: કુદરતી જાતીય સુગંધ બહુસ્તરીય હોય છે અને રેડાથી રેડા સુધી ધીમે ધીમે ખૂલે છે, જ્યારે સુગંધીકર્તા તરત અને “સીધું” અનુભવાય છે. અર્ક સ્વચ્છ અને પારદર્શક હોવો જોઈએ, ખીલેલું પાન — સમાન અને સ્થિતિસ્થાપક, અને સ્વાદ — સ્વાદ અને અનુસ્વાદમાં તીક્ષ્ણ રાસાયણિક સૂર વિના મીઠો.

12. રસપ્રદ તથ્યો:

• નામનો અર્થ: “જિન ગુઆનયિન” લગભગ “સોનેરી ગુઆનયિન” તરીકે અનુવાદિત થાય છે — માતૃ જાત ટિએગુઆનયિન (“લોખંડી ગુઆનયિન”) અને જાત માટે લાક્ષણિક સોનેરી કળીઓ તરફ સંકેત.
• બેવડો વારસો: જાત બે પ્રખ્યાત સુગંધિત ઊલોંગ્સ — ટિએગુઆનયિન અને હુઆંગજિંગુઈ — ની આનુવંશિકતાને જોડે છે, જે તેની વધેલી સુગંધિતતાને સમજાવે છે.
• બહેન જાત: હુઆંગ ગુઆનયિન તે જ માતા-પિતામાંથી વિપરીત સંકરણ દ્વારા મેળવવામાં આવી હતી, અને બંને કલ્ટીવાર્સનો વારંવાર એકસાથે ઉલ્લેખ કરવામાં આવે છે.
• સાર્વત્રિકતા: એક જ જાતમાંથી ઊલોંગ, લાલ અને લીલી ચા બનાવવામાં આવે છે, જે ચાના કલ્ટીવાર્સ માટે હંમેશા જોવા મળતું નથી.
• ફેલાવાની ભૂગોળ: ફુજિયાનમાં વિકસાવવામાં આવી હોવા છતાં, જાત અન્ય પ્રાંતોમાં સક્રિયપણે વવાય છે, તેથી વિવિધ પ્રદેશોની “જિન ગુઆનયિન હોંગચા” સામાન્ય ઓળખી શકાય તેવી સુગંધ સાથે સ્વાદમાં નોંધપાત્ર રીતે અલગ હોઈ શકે છે.

નિષ્કર્ષમાં:

જિન ગુઆનયિન હોંગચા — આધુનિક પસંદગીની સિદ્ધિઓ જીવંત ચા પરંપરામાં કેવી રીતે પ્રવેશ કરે છે તેનું સૂચક ઉદાહરણ. આ જાતની લાલ ચા ઐતિહાસિક અવશેષના દરજ્જાનો દાવો કરતી નથી, પરંતુ કંઈક મૂલ્યવાન પ્રદાન કરે છે: તેજસ્વી કુદરતી પુષ્પીય સુગંધ સાથે જોડાયેલી સસ્તી કિંમત, જે પહેલાં મુખ્યત્વે મોંઘા ઊલોંગ્સ સાથે સંકળાયેલી હતી.

ચા સાથે પરિચય માટે વસંત ફુજિયાન નમૂનાથી શરૂઆત કરવી યોગ્ય છે, ઓર્કિડ અને મધની જાતીય સુગંધની સંપૂર્ણ પ્રશંસા કરવા માટે 90–95 °C પર ટૂંકા રેડાઓ સાથે ગાઈવાનમાં ઉકાળેલ. નામ ચોક્કસ સ્થાનિકતા પર નહીં પણ કલ્ટીવાર પર સંકેત કરે છે તે સમજીને, વિવિધ ઉત્પાદકો અને પ્રદેશોની ચા અજમાવવી વાજબી છે — આ રીતે આ યુવાન, પરંતુ પહેલેથી જ દૃશ્યમાન જાત આપે છે તે વિવિધતાને સૌથી સારી રીતે ખોલી શકાય છે.

the teas described here are available from teamotea