હુઇમિંગચા

હુઇમિંગચા (惠明茶, huìmíngchá) — ઝેજિયાંગ પ્રાંતના જિંગનિંગ શે ઓટોનોમસ કાઉન્ટી (景宁畲族自治县) માં ઉત્પન્ન થતી એક ઐતિહાસિક લીલી ચા છે, જેણે 1915 ના પનામા-પેસિફિક આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રદર્શનમાં સુવર્ણ ચંદ્રક (金质奖章) જીતીને ઐતિહાસિક સિદ્ધિ મેળવી હતી, જેના કારણે તેને “જિન્જિયાંગ હુઇમિંગચા” (金奖惠明茶, “સુવર્ણ પુરસ્કારવાળી હુઇમિંગચા”) નું માનદ નામ મળ્યું. આ ચાનો ઇતિહાસ ઇ.સ. 861 માં હુઇમિંગ (惠明) નામના બૌદ્ધ સાધુથી શરૂ થાય છે, અને તે ત્રણ સંપૂર્ણતાઓ માટે પ્રખ્યાત છે: મરકત જેવો રંગ (色翠), ઉચ્ચ સુગંધ (香高), તાજો સ્વાદ (味鲜). કાચા માલની એક અનોખી વિશેષતા — હળવા પીળાશ પડતી દૂધ-શ્વેત રંગની કળીઓ, જે ઉકાળતી વખતે સફેદ રંગનો અર્ક આપે છે — એ ચાને તેનું પ્રાચીન ઉપનામ “સફેદ ચા” (白茶, báichá) આપ્યું, જોકે ઉત્પાદન તકનીકની દૃષ્ટિએ તે નિ:શંકપણે લીલી ચાની શ્રેણીમાં આવે છે.

1. વર્ગીકરણ અને ઉદ્ગમ:

• પ્રકાર: લીલી ચા (આથરહિત). તે બે સ્વરૂપોમાં ઉત્પન્ન થાય છે: સર્પિલ (螺形, luóxíng) અને સપાટ (扁形, biǎnxíng). તકનીક દ્વારા — પેન-ફાયર્ડ/હીટેડ.

• શ્રેણી: રાષ્ટ્રીય ભૌગોલિક સૂચક સંરક્ષિત ઉત્પાદન (国家地理标志保护产品). 1915 ના પનામા-પેસિફિક આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રદર્શન (巴拿马万国博览会) ના સુવર્ણ ચંદ્રકની વિજેતા. ઝેજિયાંગની ઐતિહાસિક પ્રખ્યાત ચા.

• ઉદ્ગમ: ચીન, ઝેજિયાંગ પ્રાંત (浙江, Zhèjiāng), લિશુઈ શહેર (丽水市, Líshuǐ Shì), જિંગનિંગ શે ઓટોનોમસ કાઉન્ટી (景宁畲族自治县, Jǐngníng Shēzú Zìzhìxiàn) — ચીનમાં શે લોકોની એકમાત્ર ઓટોનોમસ કાઉન્ટી. ભૌગોલિક સૂચક ક્ષેત્ર — સમગ્ર કાઉન્ટી. ટેરુઆરનું કેન્દ્ર — હેક્સી ટાઉનશિપ (鹤溪镇, Hèxī Zhèn) નું હુઇમિંગ સી ગામ (惠明寺村) અને ચિમુ પર્વત (敕木山, Chìmù Shān) ની ઢોળાવ.

• ભૌગોલિક નિર્દેશાંક: આશરે 27°58′ ઉત્તર અક્ષાંશ, 119°38′ પૂર્વ રેખાંશ.

2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:

• ઇતિહાસ: ઇ.સ. 861 માં (તાંગ રાજવંશના ઝિઆનટોંગના બીજા વર્ષ દરમિયાન, 咸通) બૌદ્ધ સાધુ હુઇમિંગ (惠明和尚, Huìmíng Héshàng) એ જિંગનિંગમાં નાન્ક્વાન પર્વત (南泉山) પર એક મઠ બાંધ્યો અને મઠની ઢોળાવ પર ચાના છોડ વાવ્યા. સાધુના નામ પરથી “હુઇમિંગચા” તરીકે ઓળખાતી આ ચા આ પ્રદેશની સૌથી પહેલી “મઠની ચા” બની.

  1482 માં (મિંગ રાજવંશના ચેંગહુઆના અઢારમા વર્ષે, 成化) હુઇમિંગચાને સમ્રાટને અર્પણ (贡品, gòngpǐn) ની યાદીમાં સામેલ કરવામાં આવી.

  પ્રસિદ્ધિની પરાકાષ્ઠા — 1915: હુઇમિંગચાએ સાન ફ્રાન્સિસ્કોમાં પનામા-પેસિફિક આંતરરાષ્ટ્રીય પ્રદર્શનમાં સુવર્ણ ચંદ્રક જીત્યો. આ પુરસ્કાર આંતરરાષ્ટ્રીય ક્ષેત્રે ચીની ચાની મોટી જીતરૂપ હતો અને તેણે ચાને “金奖惠明茶” (“સુવર્ણ પુરસ્કારવાળી હુઇમિંગચા”) નું માનદ નામ આપ્યું.

  દાયકાઓના પતન પછી: 1973 માં ચાના પુનરુત્થાન માટે સંશોધન શરૂ થયું. 1979 માં ઉત્પાદન સત્તાવાર રીતે ફરી શરૂ થયું, ચાના બગીચા વિસ્તૃત કરાયા. આજે, હુઇમિંગચા જિંગનિંગના ચા ઉદ્યોગનો અગ્રણી અને શે લોકોની સાંસ્કૃતિક ઓળખનું એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ છે.

• નામ:

  • “હુઇમિંગ” (惠明) — સ્થાપક બૌદ્ધ સાધુ (惠明和尚) નું નામ, જેમણે મઠ બાંધ્યો અને 861 માં પ્રથમ ચાના છોડ રોપ્યા.
  • “ચા” (茶) — “ચા”.
  • પ્રાચીન ઉપનામ “白茶” (સફેદ ચા) કળીઓના દૂધ-શ્વેત રંગ અને સફેદ અર્કને કારણે છે — પરંતુ આ તકનીકી શબ્દ નથી, વર્ણનાત્મક છે.

• સાંસ્કૃતિક મહત્વ: હુઇમિંગચા એ થોડી ચાઓમાંથી એક છે જે એક ચોક્કસ વંશીય લઘુમતી સાથે ઘનિષ્ઠ રીતે જોડાયેલી છે: શે લોકો (畲族, Shēzú) — પીપલ્સ રિપબ્લિક ઓફ ચાઇનાની 55 સત્તાવાર રીતે માન્ય વંશીય લઘુમતીઓમાંની એક. જિંગનિંગ ચીનની એકમાત્ર શે ઓટોનોમસ કાઉન્ટી છે, અને હુઇમિંગચા સ્થાનિક આતિથ્ય સંસ્કૃતિ, વિધિઓ અને અર્થતંત્રમાં કેન્દ્રસ્થાને છે. 1915 નો સુવર્ણ ચંદ્રક ખાસ ગૌરવનો વિષય છે: તે હુઇમિંગચાને પનામા પ્રદર્શનના અન્ય મહાન વિજેતાઓ (માઓટાઈ, બિલુઓચુન વગેરે) જેવી સમાન શ્રેણીમાં મૂકે છે.

3. વનસ્પતિ વર્ણન અને કાચો માલ:

• જાત / કલ્ટિવાર: સ્થાનિક, મૂળ વસ્તીની જાત Camellia sinensis var. sinensis નો ઝાડી પ્રકાર, મધ્યમ પાંદડાવાળો. યુવાન અંકુર — પીળા-લીલા રંગના, પુષ્કળ રુવાંટીવાળા (芽叶黄绿色，茸毛多). ત્રણ પાંદડાવાળા સો અંકુરનું વજન — લગભગ 47 ગ્રામ. ઉપરાંત, ખાસ કલ્ટિવારનો ઉપયોગ થાય છે: જિંગબાઈ 1 અને 2 (景白1号、景白2号) — સુધારેલી લાક્ષણિકતાઓ ધરાવતી સ્થાનિક પસંદગીની જાતો, અને યિંગશુઆંગ (迎霜, Yíngshuāng) — ઉત્કૃષ્ટ લીલી ચાના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય ક્લોન જાત.

• તોડણી: વસંતઋતુનો આરંભ. ઉચ્ચતમ ગ્રેડ “精品” (જિંગપિન, “શ્રેષ્ઠ કૃતિ”) માટે — અતિ કુમળી કળીઓ અને અંકુર. “特级” માટે — એક કળી સાથે એક પાન. “一级” અને “二级” માટે — એક કળી સાથે એક-બે પાન.

• કાચા માલ માટેની જરૂરિયાતો: કુમળી, એકસમાન, ક્ષતિ વિનાની અંકુરો. કળીઓનો લાક્ષણિક દૂધ-શ્વેત રંગ — સ્થાનિક કલ્ટિવારોની કુદરતી વિશેષતા છે, ખામી નથી.

4. ટેરુઆર અને ખેતીની વિશેષતાઓ:

• ઉત્પાદન ઊંચાઈ: સમુદ્ર સપાટીથી 300–800 મીટર. કેન્દ્ર — ચિમુ પર્વતની ઢોળાવો અને હુઇમિંગ મઠની આસપાસ.

• આબોહવા: મધ્યમ-ઉપ-ઉષ્ણકટિબંધીય (中亚热带). સરેરાશ વાર્ષિક તાપમાન — ≥15.2°C, વાર્ષિક વરસાદ — ≥1600 mm, વાર્ષિક તડકાના કલાકો — ≥1800 કલાક. વાદળછાયું અને ધુમ્મસ સામાન્ય છે. વિપુલ પ્રકીર્ણ પ્રકાશ એમિનો એસિડના સંચયમાં ફાળો આપે છે.

• જમીન: એસિડિક રેતાળ પીળી જમીન (酸性砂质黄壤土) અને “રાખ” જેવી જમીન (香灰土), pH 4.5–6.5. પ્રોફાઇલની ઊંડાઈ — ≥0.5 મીટર. જૈવિક પદાર્થોનું પ્રમાણ — ≥1.5%. જળ સ્ત્રોત — ઓઉ નદી (瓯江) ની ઉપનદીઓ.

5. ઉત્પાદન તકનીક:

હુઇમિંગચા બે સ્વરૂપોમાં ઉત્પન્ન થાય છે, દરેકની પોતાની તકનીકી વિશેષતાઓ છે:

સર્પિલ સ્વરૂપ (螺形惠明茶):

• ફેલાવો (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): નરમાઈ માટે ટૂંકા ગાળાનો ફેલાવો.
• ફિક્સેશન (杀青 — shāqīng): કડાઈમાં શેકીને, “ઉછાળવું, ઢાંકીને રાખવું, ખેંચીને કાઢવું, હલાવવું” (抛、闷、捞、抖 — pāo, mèn, lāo, dǒu) જેવી હસ્તકૌશલ્ય પદ્ધતિઓનો ઉપયોગ કરીને — પરંપરાગત કારીગરીમાંથી વારસામાં મળેલી દસ હસ્ત ગતિવિધિઓ.
• વીંટણ (揉捻 — róuniǎn): ઠંડી વીંટણ (冷揉, lěngróu) — એક ખાસિયત: વીંટણ ગરમ શેક્યા પછી તરત નહીં, પરંતુ ઠંડુ થયા પછી કરવામાં આવે છે, જે વધુ સુગંધી પદાર્થો જાળવી રાખે છે.
• આકાર આપવો અને સીધા કરવા (理条/做形 — lǐtiáo / zuòxíng): સર્પિલ રચનાનો આકાર.
• રૂંવાટી બહાર લાવવી અને સૂકવણી (提毫整形 — tí háo zhěngxíng): સપાટી પર સફેદ રૂંવાટી “ખેંચી” લાવવાની એક ખાસ પ્રક્રિયા.
• સુગંધ ઉઘાડવી (提香 — tíxiāng): સુગંધને સ્થાયી કરવા અંતિમ ગરમ કરવાની પ્રક્રિયા.

સપાટ સ્વરૂપ (扁形惠明茶):

• સમાન ક્રમ, પરંતુ આકાર આપવાના તબક્કે — “辉锅” (huīguō, “કડાઈમાં પોલિશ”): ચાની પત્તીને કડાઈની દીવાલ પર દબાવીને પોલિશ કરવામાં આવે છે, જેનાથી સપાટ, સમતલ આકાર મળે છે.

• ખાસિયત: મશીન દ્વારા ઉત્પાદન (મોટા જથ્થા માટે) માં સુગંધ અને રંગ મહત્તમ જાળવવા માટે તબક્કાવાર સૂકવણી (分段干燥) નો ઉપયોગ થાય છે.

6. સંવેદનાત્મક લાક્ષણિકતાઓ:

• સૂકા પાનનો દેખાવ: સર્પિલ સ્વરૂપ — ચુસ્ત વીંટાળેલી, પાતળી કુંતલો, વિપુલ ચાંદી જેવી રૂંવાટી સાથે, રંગ — મરકત-લીલો (条索紧细卷曲，显毫，色泽翠绿). સપાટ સ્વરૂપ — સીધી, સમતલ પત્તીઓ, આછા લીલા અથવા ઘેરા લીલા રંગની (条索扁平挺直，色泽嫩绿或深绿).

• સૂકા પાનની સુગંધ: ઓર્કિડ સુગંધ (兰花香, lánhuā xiāng) — મુખ્ય સુવાસ. ફળની મીઠાશ (水果甜香, shuǐguǒ tiánxiāng) — લીલી ચા માટે અનોખી લાક્ષણિકતા. સ્વચ્છ લીલી તાજગી (清香).

• અર્કની સુગંધ: ઓર્કિડ-ફળ જેવી, સ્થાયી. “花香” (પુષ્પ) અને “果香” (ફળ) નું સંયોજન લીલી ચાઓ માટે દુર્લભ છે.

• સ્વાદ: તાજો અને રસદાર (鲜爽, xiānshuǎng), નરમ-મીઠો (甘, gān), ભરપૂર શરીરવાળો (醇厚, chúnhòu). મુક્ત એમિનો એસિડનું પ્રમાણ — 3.5–4.5% છે, જેમાંથી 75–90% “મીઠી-તાજી” પ્રકારના એમિનો એસિડ (甜鲜味氨基酸) છે, જે કોઈ કડવાશ વિનાની અસાધારણ મીઠાશ અને “ઉમામી” સમજાવે છે. આસ્વાદન સૂત્ર: “પહેલો ઉકાળો — હળવી શાલીનતા; બીજો — તાજી ઘનતા; ત્રીજો — મીઠી નરમાશ; ચોથો — સ્વાદનો અવશેષ” (首泡淡雅，二泡鲜浓，三泡甘醇，四泡后余韵犹存).

• અર્કનો રંગ: સ્વચ્છ, પારદર્શક, હળવો લીલો થોડી સફેદી સાથે (清澈), જે દૂધ-શ્વેત કળીઓની વિશેષતાઓ સાથે જોડાયેલો છે.

• ચાનો તલ: કુમળી, એકસમાન અંકુર. પાન સ્થિતિસ્થાપક, જીવંત.

7. રાસાયણિક ઘટકો:

• પોલિફેનોલ્સ (કેટેચિન્સ): નોંધપાત્ર પ્રમાણ — એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને નિયંત્રિત કરવાની ક્રિયા પૂરી પાડે છે.

• એમિનો એસિડ્સ: 3.5–4.5% — લીલી ચાઓ માટે સરેરાશ કરતાં ઊંચું. અતિ મહત્વપૂર્ણ વિશેષતા: એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલનો 75–90% ભાગ “મીઠા-તાજા” એમિનો એસિડ (甜鲜味氨基酸) છે — L-theanine, glutamic acid, અન્ય — જે કડવાશ વિનાની સ્પષ્ટ મીઠાશ અને “umami” નક્કી કરે છે. આ લીલી ચાઓમાં સૌથી ઊંચા સૂચકાંકોમાંનો એક છે.

• આલ્કલોઇડ્સ: કેફીન — મધ્યમ પ્રમાણ.

• વિટામિન્સ: વિટામિન C, ગ્રુપ B ના વિટામિન્સ.

• ખનિજો: પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ઝિંક, મેંગેનીઝ.

8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• એન્ટીઑકિસડન્ટ અને રોગપ્રતિકારક ક્ષમતાને નિયંત્રિત કરવાની ક્રિયા: પોલિફેનોલ્સ અને એમિનો એસિડ્સનો જટિલ સમૂહ.

• ઠંડક અને ડિટોક્સિફિકેશન ક્રિયા (解毒，清热消暑): લીલી ચાની પરંપરાગત ગુણધર્મો.

• દ્રષ્ટિ સહાયક (明目): કેરોટિનોઇડ્સ અને વિટામિન C.

• તરસ છીપાવવી અને પ્રવાહી ઉત્પન્ન કરવું (止渴生津): લાળના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરે છે.

• ટોનિક અસર: કેફીન અને L-theanine.

• મહત્વપૂર્ણ: સૂચિબદ્ધ ગુણધર્મો સાર્વજનિક રૂપે ઉપલબ્ધ માહિતી પર આધારિત છે અને તે તબીબી ભલામણો નથી.

9. ઉકાળવાની રીત:

• પાણીનું તાપમાન: લગભગ 80°C.

• ચાની માત્રા: 150–180 ml પાણી માટે 3 g (પ્રમાણ 1:50–1:60).

• વાસણ: કાચનો ગ્લાસ અથવા સફેદ ચીનાઈ માટીનો કપ. તટસ્થ અથવા હળવા એસિડિક ખનિજ પાણી (中性微酸矿泉水) ભલામણ કરાય છે.

• પ્રક્રિયા:

  1. વાસણ ગરમ કરો, પાણી ઢોળી દો.
  2. ચા ઉમેરો.
  3. થોડું પાણી રેડો, ચાને 30 સેકન્ડ માટે “ભીંજવો”.
  4. 7/10 ભાગ સુધી પાણી ભરો.
  5. પહેલો ઉકાળો — ફેંકી દો (头汤倒掉, ધોવા માટે).
  6. બીજો અને આગળના — પીવા માટે. ધોવા પછી ચા 3 સંપૂર્ણ ઉકાળા આપી શકે છે.

• નોંધ: ઊંચા તાપમાન અને લાંબા સમય સુધી પલાળવાનું ટાળો — તેનાથી અર્ક પીળો પડે છે અને તાજગી ગુમાવે છે. શ્રેષ્ઠ અનુભૂતિ: પહેલા કપમાંથી ઓર્કિડ-ફળની સુગંધ લો, પછી રંગનું મૂલ્યાંકન કરો, અંતે — સ્વાદ.

10. સંગ્રહ:

• હવાચુસ્ત ડબ્બામાં, અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહ કરો.
• 0–5°C તાપમાને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું શ્રેષ્ઠ.
• સંગ્રહ કાળ — 12 મહિના સુધી.
• ખોલ્યા પછી — 1–2 મહિનામાં ઉપયોગ કરી લેવું.

11. કિંમત અને નકલ:

હુઇમિંગચા — મર્યાદિત ઉત્પાદન ધરાવતી ચા છે, જે એકમાત્ર શે ઓટોનોમસ કાઉન્ટીમાંથી આવે છે. ચાર ગ્રેડ (精品, 特级, 一级, 二级) કિંમતનું વૈવિધ્ય સુનિશ્ચિત કરે છે.

• નકલી ચાથી કેવી રીતે બચવું:

  • ચકાસાયેલા વિક્રેતાઓ પાસેથી ખરીદો જે જિંગનિંગ કાઉન્ટીના ભૌગોલિક સૂચકની નિશાની ધરાવતી હોય.
  • કાચા માલની વિશેષતાનું મૂલ્યાંકન કરો: દૂધ-શ્વેત કળીઓ — અસલિયતની કુદરતી નિશાની. સફેદી વિનાની ચમકદાર લીલી, એકસમાન પત્તીઓ — સંભવતઃ બીજી ચા.
  • સુગંધનું મૂલ્યાંકન કરો: ઓર્કિડ અને ફળની મીઠાશનું મિશ્રણ — બ્રાન્ડની ખાસિયત. ફળની સુવાસનો અભાવ — શંકાનું કારણ.
  • અર્ક તપાસો: પારદર્શક, થોડી સફેદી સાથે — લાક્ષણિક લક્ષણ.
  • કિંમત પર ધ્યાન આપો: શંકાસ્પદ રીતે ઓછી કિંમત — નકલની નિશાની.

12. રસપ્રદ તથ્યો:

• 1915 ના પનામા-પેસિફિક પ્રદર્શનનો સુવર્ણ ચંદ્રક — 20મી સદીના પ્રારંભના સૌથી પ્રતિષ્ઠિત ચા પુરસ્કારોમાંનો એક. હુઇમિંગચાએ આ વિજય અન્ય મહાન ચીની ચા અને પીણાઓ (માઓટાઈ સહિત) સાથે શેર કર્યો. ત્યારથી બ્રાન્ડનું સંપૂર્ણ સત્તાવાર નામ — “જિન્જિયાંગ હુઇમિંગચા” (金奖惠明茶, “સુવર્ણ પુરસ્કારવાળી હુઇમિંગચા”) છે.

• સાધુ હુઇમિંગ, જેમણે 861 માં મઠની સ્થાપના કરી અને ચા વાવી, તે ચીની મઠ-ચા ઉગાડવાના ઇતિહાસમાં સૌથી ચોક્કસ તારીખ ધરાવતી વ્યક્તિઓમાંના એક છે. “સાધુ — મઠ — ચા” નો સંબંધ 1160 વર્ષથી વધુ સમયથી શોધી શકાય છે.

• હુઇમિંગચા — એક ચોક્કસ વંશીય જૂથ સાથે અવિભાજ્ય રીતે જોડાયેલી ચાનું દુર્લભ ઉદાહરણ છે: શે લોકો (畲族). શે દક્ષિણ ચીનના સૌથી પ્રાચીન લોકોમાંના એક છે, જેમની પોતાની ચા પીવાની સંસ્કૃતિ, ગીત પરંપરા અને વિધિઓ છે.

• દૂધ-શ્વેત કળીઓ, જેના કારણે ચાને “白茶” (સફેદ ચા) નું પ્રાચીન ઉપનામ મળ્યું, તે આલ્બિનિઝમ નથી (જેમ કે આન્જી બાઈ ચામાં), પરંતુ સ્થાનિક વસ્તીની આનુવંશિક વિશેષતા છે, જે પ્રારંભિક વસંતના રંગદ્રવ્યમાં દેખાય છે.

• એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલનો 75–90% — “મીઠા-તાજા” એમિનો એસિડ — વિશ્વની લીલી ચાઓમાં સૌથી ઊંચા સૂચકાંકોમાંનો એક છે. આ કોઈપણ કડવાશ વિનાની અનોખી મીઠાશ સમજાવે છે.

13. 1915 ના પનામા પ્રદર્શનની અન્ય વિજેતા ચાઓ સાથે સરખામણી:

• બિલુઓચુન (碧螺春): જિઆંગસુથી. પુષ્પ-ફળની સુગંધવાળી ચુસ્ત કુંતલો. બિલુઓચુન — વધુ “સુંદર” અને ફળ જેવી; હુઇમિંગચા — વધુ સ્પષ્ટ ઓર્કિડ સુવાસ અને કાચા માલની અનોખી “સફેદી” સાથે.

• ડોયુન માઓ જિયાન (都匀毛尖): ગુઇઝોઉથી. પણ પનામા પ્રદર્શનની વિજેતા (અલગ સ્તરનો પુરસ્કાર). ડોયુન — વધુ ચેસ્ટનટ જેવી અને મજબૂત; હુઇમિંગચા — વધુ મીઠી અને “ઓર્કિડ-ફળ” જેવી.

• આન્જી બાઈ ચા (安吉白茶): ઝેજિયાંગથી. પણ “સફેદ” લીલી ચા, ઊંચા એમિનો એસિડ ધરાવતી, પરંતુ — આલ્બિનો અંકુરોમાંથી. આન્જી — “શુદ્ધ મીઠાશ”; હુઇમિંગચા — “ઓર્કિડ-ફળની મીઠાશ” વધુ સ્પષ્ટ સુગંધ પ્રોફાઇલ સાથે.

• કાઈહુઆ લોંગ ડીંગ (开化龙顶): પશ્ચિમ ઝેજિયાંગથી. સોય આકારની, ઓર્કિડ જેવી. લોંગ ડીંગ — વધુ “લીલી” અને દૃશ્યત: પ્રભાવશાળી (“કપમાં જંગલ”); હુઇમિંગચા — વધુ “સફેદ” અને ફળ જેવી.

ઉપસંહાર:

હુઇમિંગચા — હજાર વર્ષનો મઠનો ઇતિહાસ, વિશ્વ-કક્ષાનો સુવર્ણ ચંદ્રક અને અનોખી વંશીય ઓળખ ધરાવતી ચા. દૂધ-શ્વેત કળીઓ, ઓર્કિડ-ફળની સુગંધ, અસાધારણ મીઠાશ (75–90% “મીઠા-તાજા” એમિનો એસિડ) અને શે લોકોની સંસ્કૃતિ સાથેનો સંબંધ — આ બધું તેને ઝેજિયાંગની સૌથી અસામાન્ય અને ઓછી મૂલ્યાંકિત લીલી ચાઓમાંની એક બનાવે છે. જો લોંગ જિંગ ઝેજિયાંગ ચાનો “સમ્રાટ” છે, અને બિલુઓચુન તેની “રાજકુમારી” છે, તો હુઇમિંગચા — “સુવર્ણ પુરસ્કાર ધરાવતો સંન્યાસી સાધુ” છે: નમ્ર, હજાર વર્ષ જૂનો, દરેક કપમાં દૂધ-શ્વેત રહસ્ય સાથે.