guì zhōu hóng máo fēng

ગુઇઝોઉ હોંગ માઓ ફેંગ (贵州红毛峰, Guìzhōu hóng máofēng) — લાલ (સંપૂર્ણપણે ઓક્સિડાઇઝ્ડ) ચા, જે દક્ષિણ-પશ્ચિમ ચીનના ગુઇઝોઉ પ્રાંતમાં ઉત્પન્ન થાય છે અને “માઓફેંગ” શૈલીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, જેમાં કળીઓ અને યુવાન પાંદડાઓને દૃશ્યમાન રૂંવાટી સાથે સાચવવામાં આવે છે. નામ ઉત્પત્તિના ક્ષેત્ર (贵州, Guìzhōu) અને પાંદડાના આકારના સંદર્ભને જોડે છે, જે પ્રખ્યાત “માઓફેંગ” (毛峰, máofēng) થી ઉતરી આવ્યું છે, જે ઐતિહાસિક રીતે મુખ્યત્વે લીલી ચા સાથે સંકળાયેલા છે. કડક રીતે નિયમન કરાયેલ સંરક્ષિત નામ ધરાવતી ચાથી વિપરીત, આ એક શૈલીગત અને પ્રાદેશિક શ્રેણી છે: તે હેઠળ ગુઇઝોઉના કાચા માલમાંથી બનેલી ગોંગફુ-લાલ ચા સમજવામાં આવે છે, જેને એવી રીતે વાળી અને સૂકવવામાં આવે છે કે ટીપ્સ પરની સોનેરી રૂંવાટી પર ભાર મૂકી શકાય. છેલ્લા બે દાયકામાં, ગુઇઝોઉ દેશના મુખ્ય ચા ઉત્પાદક ક્ષેત્રોમાંનું એક બન્યું છે, અને લાલ ચાઓએ તેના વૈવિધ્યમાં લીલી ચાઓની સાથે નોંધપાત્ર સ્થાન મેળવ્યું છે.

---

1. વર્ગીકરણ અને ઉત્પત્તિ:

• પ્રકાર: લાલ ચા (红茶, hóngchá) — સંપૂર્ણપણે ઓક્સિડાઇઝ્ડ; પશ્ચિમી પરિભાષામાં “કાળી ચા”.
• ઉપપ્રકાર: ગોંગફુ-લાલ ચા (工夫红茶, gōngfū hóngchá) — ચીની પ્રકારની આખા પાંદડાવાળી લાલ ચા.
• શૈલી: માઓફેંગ (毛峰, máofēng) — એક કે બે પાંદડા સાથેની કળીનો આકાર, જેમાં રૂંવાટી (毫, háo) સચવાય છે.
• ઉત્પત્તિ: ગુઇઝોઉ પ્રાંત (贵州, Guìzhōu); મુખ્ય વિસ્તારો — મેઇતાન (湄潭, Méitán), ફેંગગાંગ (凤冈, Fènggāng), દુયુન (都匀, Dūyún), ગુઇદિંગ (贵定, Guìdìng), શિકિયાન (石阡, Shíqiān).
• ધોરણ: ગોંગફુ-લાલ ચાઓના જૂથમાં આવે છે, જેના માટે લાલ ચા માટેનું રાષ્ટ્રીય ધોરણ GB/T 13738 લાગુ પડે છે, જ્યાં ગોંગફુ-લાલ ચા (工夫红茶) ને અલગ ભાગમાં મૂકવામાં આવી છે.

એ સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે કે “贵州红毛峰” એ કોઈ અલગ સંરક્ષિત ભૌગોલિક નામ નથી, પરંતુ એક વર્ણનાત્મક હોદ્દો છે: પ્રાંત વત્તા પાંદડાનો આકાર. સારમાં, આ “માઓફેંગ” શૈલીમાં વાળેલી ગુઇઝોઉ ગોંગફુ-લાલ ચા વિશે છે. તેમ છતાં, પ્રાંતની સૌથી પ્રખ્યાત બ્રાન્ડેડ લાલ ચા ઝુનયી હોંગ (遵义红, Zūnyì hóng) રહે છે, જેની સાથે “હોંગ માઓ ફેંગ” તકનીકી અને શૈલીગત રીતે નજીક છે.

2. ઇતિહાસ અને સાંસ્કૃતિક મહત્વ:

• પ્રાચીન મૂળ: ગુઇઝોઉ ચાના છોડના કુદરતી વિતરણ ક્ષેત્રમાં આવે છે; અહીં જૂના અને જંગલી વૃક્ષો જોવા મળે છે.
• પેલિયોશોધ: કિંગલોંગ (晴隆, Qínglóng) જિલ્લામાં એક અશ્મિભૂત ચાના બીજની છાપ મળી આવી છે, જેને ક્ષેત્રમાં કેમેલિયા જાતિના સૌથી પ્રાચીન પુરાવાઓમાંનો એક માનવામાં આવે છે, જેની ઉંમર આશરે એક મિલિયન વર્ષ આંકવામાં આવે છે.
• આધુનિક તબક્કો: વ્યાપારી ચા ઉત્પાદનનો મોટા પાયે વિકાસ 2000 અને 2010 ના દાયકામાં થયો.

લાંબા સમય સુધી, ગુઇઝોઉ વધુ પ્રખ્યાત ચા પ્રાંતો — ફુજિયાન, ઝેજિયાંગ, આન્હુઇ ની છાયામાં રહ્યું. વાવેતરોના વિસ્તરણ અને ઉદ્યોગ માટે સરકારી સમર્થન સાથે પરિસ્થિતિ બદલાઈ: પ્રાંત ચા બગીચાઓના ક્ષેત્રફળમાં ચીનનો અગ્રણી બન્યો. અહીં લાલ ચાઓનો સક્રિય વિકાસ થવાનું એક કારણ ઉનાળા-પાનખરના કાચા માલ અને મોટા પાંદડાઓનો વધુ સંપૂર્ણ ઉપયોગ કરવાનો હતો, જે નાજુક લીલી ચાઓ માટે ઓછા યોગ્ય છે. આ રીતે ગુઇઝોઉ ગોંગફુ-લાલ ચાની આધુનિક સંસ્કૃતિ રચાઈ, જેમાં “હોંગ માઓ ફેંગ” શૈલીનો પણ સમાવેશ થાય છે.

3. વનસ્પતિશાસ્ત્રીય વર્ણન અને કાચો માલ:

• જાત: ચાની ઝાડી (Camellia sinensis), મુખ્યત્વે નાના પાંદડાની વિવિધતા (var. sinensis) અને સ્થાનિક વસ્તી.
• કલ્ટીવાર્સ: ફુદિંગ દાબાઇચા (福鼎大白茶, Fúdǐng dàbáichá), કિયાનમેઇ શ્રેણી (黔湄, Qiánméi) — મેઇતાનમાં વિકસાવેલ મોટા પાંદડાની જાતો (દા.ત., 黔湄601, 黔湄502); શિકિયાન તાઇચા (石阡苔茶, Shíqiān táichá) — સ્થાનિક વસ્તી સ્વરૂપ; લોંગજિંગ 43 (龙井43, Lóngjǐng 43); ફુયુન 6 હાઓ (福云6号, Fúyún 6 hào); સ્થાનિક વસ્તી જાતો (群体种, qúntǐzhǒng).
• તોડણી: એક કે બે પાંદડા સાથેની કળી; “માઓફેંગ” શૈલી માટે, રૂંવાટીવાળી કળીઓનું ઊંચું પ્રમાણ મૂલ્યવાન છે.

કલ્ટીવારની પસંદગી પીણાના ચારિત્ર્ય પર નોંધપાત્ર અસર કરે છે. કિયાનમેઇ શ્રેણીની મોટા પાંદડાની જાતો વધુ સમૃદ્ધ, ઘટ્ટ અર્ક આપે છે, જ્યારે ફુદિંગ દાબાઇચા રૂંવાટીથી ભરપૂર હોય છે અને પુષ્કળ સોનેરી ટીપ્સ (金毫, jīnháo) સુનિશ્ચિત કરે છે, જે ગુણવત્તાયુક્ત “હોંગ માઓ ફેંગ” ની લાક્ષણિકતા છે. સ્થાનિક વસ્તી જાતો ઘણીવાર અર્કમાં સુગંધનું બહુસ્તરીયપણું ઉમેરે છે.

4. ટેરુઆર અને ખેતીની વિશિષ્ટતાઓ:

• ભૂપ્રદેશ: યુનાન-ગુઇઝોઉ ઉચ્ચપ્રદેશ (云贵高原, Yúnguì gāoyuán) — પર્વતો, પઠાર અને કાર્સ્ટ લેન્ડસ્કેપ્સ.
• ઊંચાઈઓ: ચાના બગીચા સામાન્ય રીતે સમુદ્ર સપાટીથી 800–1400 મીટરની ઊંચાઈ પર સ્થિત હોય છે.
• આબોહવા: ઉપોષ્ણકટિબંધીય મોન્સૂન, વિપુલ પ્રમાણમાં વાદળો અને ધુમ્મસ સાથે, ઓછી સીધી સૌર વિકિરણ અને મધ્યમ તાપમાન.
• માટી: એસિડિક પીળી માટી (黄壤, huáng rǎng) અને પીળી-લાલ માટી; ઘણા વિસ્તારોમાં સૂક્ષ્મ તત્વોથી નોંધપાત્ર રીતે સમૃદ્ધ.
• અક્ષાંશ-રેખાંશ: પ્રાંત લગભગ 24° અને 29° ઉત્તર અક્ષાંશ અને 103° અને 110° પૂર્વ રેખાંશ વચ્ચે આવેલો છે.

વારંવારનાં વાદળો અને ધુમ્મસ પ્રકાશને વિખેરે છે અને અંકુરની વૃદ્ધિ ધીમી કરે છે, જે એમિનો એસિડના સંચયમાં ફાળો આપે છે અને પાંદડાને નરમ બનાવે છે. પર્વતોમાં નોંધપાત્ર દૈનિક તાપમાનનો તફાવત પણ કાચા માલની ગુણવત્તાની તરફેણમાં કામ કરે છે. અલગથી નોંધવું જોઈએ કે ગુઇઝોઉમાં “ઝિંક-સેલેનિયમ” ચાનો વિષય લોકપ્રિય છે: ફેંગગાંગ (凤冈, Fènggāng) જિલ્લો પોતાના ઉત્પાદનને ઝિંક અને સેલેનિયમથી સમૃદ્ધ માટી પર ઉગાડવામાં આવેલ તરીકે પ્રમોટ કરે છે. સંખ્યાબંધ ચા ઉત્પાદક જિલ્લાઓનું પ્રમાણમાં ઓછું ઔદ્યોગિકરણ શુદ્ધ ઇકોલોજીકલ વાતાવરણ સુનિશ્ચિત કરે છે.

5. ઉત્પાદન તકનીક:

• તોડણી (采摘, cǎizhāi): કળીઓ અને યુવાન પાંદડાઓની પસંદગી.
• કરમાવવું (萎凋, wěidiāo): પાંદડાની ભેજ ઘટાડવી, પેશીઓને નરમ કરવી.
• વીંટળવું (揉捻, róuniǎn): કોષ દિવાલોનો નાશ અને ઓક્સિડેશન શરૂ કરવું.
• આથવણ/ઓક્સિડેશન (发酵, fājiào): તાંબા-લાલ રંગ અને લાક્ષણિક સુગંધ દેખાય ત્યાં સુધી ગરમી અને ભેજમાં રાખવું.
• સૂકવણી (干燥, gānzào): ઓક્સિડેશન અટકાવવું અને ભેજ સ્થિર કરવો.

તકનીકી રીતે, આ ક્લાસિક ગોંગફુ-લાલ ચા છે. કરમાવવાથી પાંદડું લચીલી સ્થિતિમાં આવે છે; વીંટળતી વખતે રસ નીકળે છે, ઉત્સેચકો ઓક્સિજન સાથે સંપર્કમાં આવે છે, અને કેટેચિનનું ઓક્સિડેશન શરૂ થાય છે. ઓક્સિડેશનનો તબક્કો સામાન્ય રીતે યોગ્ય ડિગ્રી સુધી કેટલાક કલાકો સુધી ઊંચી ભેજ અને મધ્યમ તાપમાન પર ચાલે છે. “માઓફેંગ” શૈલીમાં, વીંટળવા અને સૂકવવાની સાવચેતી મહત્વપૂર્ણ છે: ધ્યેય ચુસ્ત “દોરો” અથવા વળેલો દડો બનાવવાનો નથી, પરંતુ કળી સાથેના પાંદડાને પ્રમાણમાં આખા અને દૃશ્યમાન રૂંવાટી સાથે સાચવવાનો છે.

6. ઓર્ગેનોલેપ્ટિક લાક્ષણિકતાઓ:

• સૂકું પાન: ઘેરું બદામી, વીંટળાયેલું, સોનેરી ટીપ્સ સાથે.
• અર્ક: નારંગી-લાલ થી એમ્બર સુધીનો, પારદર્શક અને તેજસ્વી.
• સુગંધ: મધ-પુષ્પીય (花蜜香, huāmìxiāng), શેકેલા શક્કરિયાની નોંધ (薯香, shǔxiāng), સૂકા ફળો, ક્યારેક હળવી કારામેલ સાથે.
• સ્વાદ: નરમ, મીઠાશવાળો, ગોળાકાર, મધ્યમ, સૌમ્ય કસાઈ સાથે.
• ખીલેલું પાન: સ્થિતિસ્થાપક, સમાન તાંબા-લાલ રંગનું.

સારા નમૂનાની પ્રોફાઇલ — સંતુલિત અને “ગરમ”: તીખાશ વિના, લાંબા મીઠા પછીના સ્વાદ સાથે. મોટા પાંદડાની જાતો વધુ સંપૂર્ણ શરીર આપે છે, જ્યારે કળીઓનું પ્રભુત્વ ધરાવતી ચા વધુ નાજુક અને સુગંધિત મનાય છે.

7. રાસાયણિક રચના:

• થીઆફ્લેવિન્સ (茶黄素, cháhuángsù): કેટેચિનના ઓક્સિડેશન ઉત્પાદનો, અર્કની તેજસ્વિતા અને તાજગી માટે જવાબદાર.
• થીઆરુબિજિન્સ (茶红素, cháhóngsù): લાલ-બદામી રંગ અને પીણાનું શરીર રચે છે.
• થીઆબ્રાઉનિન્સ (茶褐素, cháhèsù): ઘાટા રંગદ્રવ્યો, ઊંડા ઓક્સિડેશન દરમિયાન એકઠા થાય છે.
• કેફીન (咖啡碱, kāfēijiǎn): અંદાજે શુષ્ક દળના 2–4 %.
• એમિનો એસિડ, થીઆનિન (茶氨酸, cháānsuān) સહિત: મીઠાશ અને ઉમામીનો રંગ આપે છે.
• શેષ કેટેચિન: ઓક્સિડેશનને કારણે લીલી ચાની તુલનામાં તેમનો હિસ્સો ઓછો હોય છે.

થીઆફ્લેવિન્સ અને થીઆરુબિજિન્સનો ગુણોત્તર મોટા ભાગે લાલ ચાનું “ચારિત્ર્ય” નક્કી કરે છે: પ્રથમની વધુ માત્રા તેજસ્વિતા અને સજીવતા આપે છે, બીજાનું વર્ચસ્વ — સમૃદ્ધિ અને નરમાઈ. ગુઇઝોઉની લાલ ચાઓમાં, ઊંચા પર્વતીય કાચા માલને કારણે ઘણીવાર વધેલી મીઠાશ અનુભવાય છે.

8. ઉપયોગી ગુણધર્મો:

• પેટ માટે નરમાઈ: સંપૂર્ણપણે ઓક્સિડાઇઝ્ડ ચા સામાન્ય રીતે લીલી ચા કરતાં વધુ આરામથી પચે છે.
• ગરમ કરવાની અસર: પરંપરાગત રીતે લાલ ચાને “ગરમ” પીણું માનવામાં આવે છે, જે ઠંડા હવામાન માટે યોગ્ય છે.
• એન્ટીઑક્સિડન્ટ્સ: થીઆફ્લેવિન્સ અને થીઆરુબિજિન્સ એન્ટીઑક્સિડન્ટ પ્રવૃત્તિ ધરાવતા સંયોજનોમાંના છે.
• નરમ સ્ફૂર્તિ: મધ્યમ કેફીન અને થીઆનિનનું મિશ્રણ તીવ્ર ઉત્તેજના વિના શાંત એકાગ્રતા આપે છે.

ટાંકવામાં આવેલા મુદ્દા લાલ ચા વિશેની સામાન્ય ધારણાઓ દર્શાવે છે અને તબીબી ભલામણો નથી. વ્યક્તિગત પ્રતિક્રિયા માત્રા, અર્કની મજબૂતાઈ અને શરીરની વિશિષ્ટતાઓ પર આધાર રાખે છે; કેફીન પ્રત્યે સંવેદનશીલ લોકોએ સંયમ રાખવો જોઈએ.

9. ઉકાળવું:

• વાસણ: 100–150 મિલી માટે ગાઈવાન (盖碗, gàiwǎn) અથવા ઇસિંગ ચાદાની; સામાન્ય રીત માટે સાદો મગ પણ ચાલે.
• માત્રા (ગોંગફુ): 120 મિલી દીઠ 4–5 ગ્રામ.
• પાણી: નરમ, તાપમાન 90–95 °C.
• ભરણાં: ઇચ્છા હોય તો ટૂંકી ધોવાની પ્રક્રિયા; પ્રથમ ભરણાં 5–10 સેકન્ડ, પછી સમય ધીમે ધીમે વધારવો; સરેરાશ 6–10 ભરણાં સુધી ટકે.
• સરળ રીત: 300–400 મિલી દીઠ 3–4 ગ્રામ, પાણી લગભગ 90 °C, 2–4 મિનિટ આગ્રહ.

મોટી સંખ્યામાં કળીઓવાળા કાચા માલ માટે 100 °C ની આસપાસનું ઉકળતું પાણી ન વાપરવું વધુ સારું: તે કસાઈ પર ભાર મૂકે છે અને નાજુક સુગંધ “બાળી” શકે છે. માઓફેંગ શૈલી માટે, મીઠી અને મધની નોંધો ધીમે ધીમે ખુલે તેવાં ટૂંકાં ભરણાં શ્રેષ્ઠ છે. જો અર્ક તીખો લાગે, તો તાપમાન ઘટાડો અને આગ્રહનો સમય ટૂંકાવો.

10. સંગ્રહ:

• પાત્ર: હવાચુસ્ત, અપારદર્શક (ધાતુનો ડબ્બો, ઝિપ-લોક સાથેની ફોઇલ બેગ).
• પરિસ્થિતિઓ: ઠંડક, અંધારું, શુષ્કતા, બહારની ગંધની ગેરહાજરી.
• અવધિ: ઉત્પાદન પછી 12–24 મહિનાની અંદર પી જવું શ્રેષ્ઠ.

લાલ ચા લીલી ચા કરતાં વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત થાય છે, પરંતુ પુ-અર્હ અથવા કેટલીક ઉલોંગ ચાથી વિપરીત, તે લાંબા સમય સુધી જૂની થવા માટે બનાવવામાં આવતી નથી. સમય જતાં, તાજી મધ-પુષ્પીય પ્રોફાઇલ ઝાંખી પડે છે, તેથી આવી ચાને મુખ્યત્વે પ્રથમ-બીજા વર્ષમાં મૂલ્યવાન ગણવામાં આવે છે. ચાને મસાલા, કોફી અને અત્તરથી અલગ રાખો — પાંદડું સહેલાઈથી બહારની સુગંધ શોષી લે છે.

11. કિંમત અને નકલો:

• કિંમત વર્ગ: સસ્તું અને મધ્યમ; ગુઇઝોઉ લાલ ચાઓ, એક નિયમ તરીકે, પ્રખ્યાત એનાલોગ — ઉઇશાન લાલ અથવા ઉચ્ચ-ગ્રેડ દિઆનહોંગ કરતાં સસ્તી હોય છે.
• સુલભતાના કારણો: મોટા ઉત્પાદન જથ્થા, બ્રાન્ડની યુવાની અને “હોંગ માઓ ફેંગ” શૈલીના “પ્રમોટેડ” સંરક્ષિત નામની ગેરહાજરી.
• લાક્ષણિક સમસ્યાઓ: પુનઃગ્રેડિંગ (પસંદ કરેલ કાચા માલના નામે સસ્તો માલ વેચવો), બરછટ ઉનાળા-પાનખરના પાંદડાની ભેળસેળ, સુગંધીકરણ અને રંગાઈ.

કારણ કે “贵州红毛峰” એ વર્ણનાત્મક છે, સંરક્ષિત નામ નથી, ચોક્કસ બ્રાન્ડ હેઠળ સીધી “નકલ” ગ્રેડ અને ગુણવત્તાના અતિશયોક્તિ કરતાં ઓછી જોવા મળે છે. મૂલ્યાંકન કરતી વખતે, કેટલાક સંકેતો પર ધ્યાન આપો: સોનેરી ટીપ્સ કુદરતી દેખાવી જોઈએ, કૃત્રિમ રીતે રંગાયેલી રૂંવાટીની જેમ નહીં; સુગંધ — શુદ્ધ, મધ-પુષ્પીય, “પરફ્યુમ” અને અતિશય મીઠી ગંધ વિના; અર્ક — પારદર્શક અને તેજસ્વી, ધૂંધળો નહીં; ખીલેલું પાન — આખું અને સમાન રીતે તાંબા-લાલ, તૂટેલા ટુકડાઓની ભરમાર અને રંગના નિશાન વિના (જો આંગળીઓ અથવા કપ રંગાય તો સાવધ રહેવું). શંકાસ્પદ રીતે ઓછી કિંમતે “પ્રીમિયમ” લેબલો પ્રત્યે વાજબી સાવધાની સામાન્ય રીતે ન્યાયી છે.

12. રસપ્રદ તથ્યો:

• ક્ષેત્રફળમાં અગ્રણી: ચાના વાવેતરોના ક્ષેત્રફળમાં ગુઇઝોઉ તાજેતરના વર્ષોમાં ચીનમાં પ્રથમ સ્થાન ધરાવે છે (લાખો મૂના ક્રમમાં).
• “માઓફેંગ” નો રંગ બદલાવ: ક્લાસિક માઓફેંગ — લીલી ચા, જેમાં સૌથી પ્રખ્યાત હુઆંગશાન માઓફેંગ (黄山毛峰, Huángshān máofēng) છે; “લાલ માઓફેંગ” — આ ઓળખી શકાય તેવા આકારનું લાલ-ચા તકનીકમાં અનુકૂલન છે.
• વૈજ્ઞાનિક આધાર: મેઇતાનમાં પ્રાંતનું સૌથી જૂનું ચા સંશોધન કેન્દ્ર સ્થિત છે, જ્યાં કિયાનમેઇ શ્રેણીની જાતો વિકસાવવામાં આવી હતી.
• ઝિંક અને સેલેનિયમ: ફેંગગાંગ જિલ્લો સ્થાનિક વિશેષતા તરીકે “ઝિંક-સેલેનિયમ” ચાના પ્રમોશન માટે જાણીતો છે.
• પ્રાંતનો ફ્લેગશિપ: ગુઇઝોઉની સૌથી વધુ ઓળખી શકાય તેવી લાલ ચા ઝુનયી હોંગ (遵义红, Zūnyì hóng) માનવામાં આવે છે, જે શૈલીગત રીતે “હોંગ માઓ ફેંગ” સાથે સંબંધિત છે.

નિષ્કર્ષમાં:

ગુઇઝોઉ હોંગ માઓ ફેંગ — “નવી” ચાઇનીઝ લાલ ચાનું સૂચક ઉદાહરણ: તે સદીઓ જૂની નામાંકિત પ્રતિષ્ઠા પર આધાર રાખતો નથી, પરંતુ ગુઇઝોઉમાં ચા ઉત્પાદનના આધુનિક ઉત્થાનમાંથી ઉછર્યો છે અને “માઓફેંગ” ના ઓળખી શકાય તેવા સ્વરૂપને સંપૂર્ણપણે ઓક્સિડાઇઝ્ડ તકનીક સાથે સફળતાપૂર્વક જોડ્યું છે. ઊંચા પર્વતીય ધુમ્મસવાળો કાચો માલ પીણાને નરમાઈ અને મીઠાશ આપે છે, અને રૂંવાટીદાર ટીપ્સની વિપુલતા તેને દેખાવમાં પણ આકર્ષક બનાવે છે. આ શાંત, “ગરમ” ચારિત્ર્યની ચા છે, જે ગોંગફુ-ભરણાંમાં અને સાદા ઉકાળવામાં સારી રીતે ખુલે છે.

જેઓ મોટા ખર્ચ વિના ગુઇઝોઉની ચા પરંપરાથી પરિચિત થવા માંગે છે તેમના માટે, “હોંગ માઓ ફેંગ” — એક સમજદાર પસંદગી: તે પ્રામાણિકપણે ક્ષેત્રનો ટેરુઆર દર્શાવે છે અને તે જ સમયે સુલભ રહે છે. મુખ્ય — વિશ્વસનીય વિક્રેતા પાસેથી ખરીદવું, ટીપ્સના કુદરતી દેખાવ અને શુદ્ધ મધ-પુષ્પીય સુગંધ પર ધ્યાન આપવું અને ચાને પ્રમાણમાં તાજી પીવી, જ્યારે તેની પ્રોફાઇલ સૌથી વધુ તેજસ્વી રીતે સંભળાય છે.

the teas described here are available from teamotea